如何做糖醋排骨 优选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 去排骨血水

  2. 油热后放花椒大料排骨翻炒，同时放红烧酱油，糖(要多放)料酒盐等

  3. 加热水，放葱姜等中火

  4. 收汤后加味精起锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 主料排骨500g

  2. 将排骨清洗干净后绰水。

  3. 煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

  4. 排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

  5. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

  6. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

  7. 这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

  8. 酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 葱花 若干 生抽 适量 白糖 适量 姜片 5片
做法步骤

  1. 排骨放入锅里，加入姜片，煮30分钟。

  2. 调料 在碗里放入一勺料酒（没有料酒就用葱姜水代替）2勺生抽 3勺白糖 4勺醋 5勺排骨汤。

  3. 锅里放油，下排骨，注:排骨不要煎太久，接着倒入调料，注意翻炒。

  4. 起锅，加入芝麻，葱花。有些人不喜欢加入葱花 个人口味。

做法4：糖醋排骨肉

做法步骤

  1. 准备好所有用料，忘了拍大料（八角）

  2. 入凉水焯排骨肉

  3. 锅中少油，放一点点盐（怕beng油）

  4. 放入焯好的排骨肉，姜、大料，炒至表面微黄

  5. 放蒜，生抽、老抽

  6. 炒几下后放没过肉的水，放适量冰糖，水开后转中小火

  7. 等汁水少量的时候放适量的醋，转大火翻炒收汁

  8. 装盘，撒葱花。完成

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯水，煮熟，捞出备用。

  2. 倒油入锅中，多油，放排骨炸至金黄色。

  3. 放糖，醋下锅熬，熬至拔丝，倒入炸好的排骨。和匀即可出锅，就这么简单！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 买来的排骨（最好是小肋排）冲洗干净，冷水下锅，料酒，葱姜放入锅中，水开后煮三分钟

  2. 焯水后的排骨用温热水冲洗干净。 抓一小把冰糖待锅热之后放进去小火翻炒至冒泡。倒入排骨迅速翻炒上色。

  3. 调料汁（一勺料酒，一勺生抽，两勺白糖，四勺米醋）

  4. 翻炒排骨，倒入料汁继续翻炒至冒泡。倒入开水没过排骨，大火烧开，盖上锅盖焖45分钟

  5. 焖过之后，大火翻炒收汁，点缀白芝麻和盐

  6. 开始享受美味吧

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