如何做糖醋排骨 优选做法6篇

做法1：糖醋排骨

1. 去排骨血水

2. 油热后放花椒大料排骨翻炒，同时放红烧酱油，糖(要多放)料酒盐等

3. 加热水，放葱姜等中火

4. 收汤后加味精起锅

做法2：糖醋排骨

1. 主料排骨500g

2. 将排骨清洗干净后绰水。

3. 煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

4. 排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

5. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

6. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

7. 这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

8. 酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

做法3：糖醋排骨

1. 排骨放入锅里，加入姜片，煮30分钟。

2. 调料 在碗里放入一勺料酒（没有料酒就用葱姜水代替）2勺生抽 3勺白糖 4勺醋 5勺排骨汤。

3. 锅里放油，下排骨，注:排骨不要煎太久，接着倒入调料，注意翻炒。

4. 起锅，加入芝麻，葱花。有些人不喜欢加入葱花 个人口味。

做法4：糖醋排骨肉

1. 准备好所有用料，忘了拍大料（八角）

2. 入凉水焯排骨肉

3. 锅中少油，放一点点盐（怕beng油）

4. 放入焯好的排骨肉，姜、大料，炒至表面微黄

5. 放蒜，生抽、老抽

6. 炒几下后放没过肉的水，放适量冰糖，水开后转中小火

7. 等汁水少量的时候放适量的醋，转大火翻炒收汁

8. 装盘，撒葱花。完成

做法5：糖醋排骨

1. 排骨洗净，焯水，煮熟，捞出备用。

2. 倒油入锅中，多油，放排骨炸至金黄色。

3. 放糖，醋下锅熬，熬至拔丝，倒入炸好的排骨。和匀即可出锅，就这么简单！

做法6：糖醋排骨

1. 买来的排骨（最好是小肋排）冲洗干净，冷水下锅，料酒，葱姜放入锅中，水开后煮三分钟

2. 焯水后的排骨用温热水冲洗干净。 抓一小把冰糖待锅热之后放进去小火翻炒至冒泡。倒入排骨迅速翻炒上色。

3. 调料汁（一勺料酒，一勺生抽，两勺白糖，四勺米醋）

4. 翻炒排骨，倒入料汁继续翻炒至冒泡。倒入开水没过排骨，大火烧开，盖上锅盖焖45分钟

5. 焖过之后，大火翻炒收汁，点缀白芝麻和盐

6. 开始享受美味吧

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