蛋挞制作过程和步骤 推荐做法4篇

做法1：经典葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 40g 淡奶油 50g 蛋黄 2个 细砂糖 15g 炼乳 10g 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 准备好所有的材料和工具

  2. 蛋清蛋黄分开，取蛋黄留用，蛋清可以留着制作别的甜品，比如蛋白椰丝球，天使蛋糕等。

  3. 打散蛋黄即可，称号细砂糖，分两次加入，每次都需要搅拌均匀

  4. 之后，依次加入淡奶油，炼乳，牛奶搅拌均匀备用（每加一样都需要搅拌均匀，不需要用力，轻轻搅拌即可）

  5. 预热烤箱，将搅拌好的蛋挞液用汤匙盛到蛋挞皮里（蛋挞皮容量的三分之二即可，不宜过满）将蛋挞放置在中层，上下火，20分钟即可。

  6. 经过20多分钟的烘焙，热乎乎香喷喷的蛋挞出炉咯。希望大家喜欢，谢谢大家！

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 淡奶油 150ml 蛋黄 3个 纯牛奶 150ml 蛋挞皮 13个 炼奶 60g
做法步骤

  1. 将所有材料放入无水盆里，搅拌均匀……

  2. 搅拌至无颗粒……

  3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满……

  4. 烤箱预热，将蛋挞放入烤箱中层，200度烤20分钟……

  5. 成品图。

做法3：没有蛋挞皮的蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 低粉 15g 细砂糖 40g 鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀

  2. 在牛奶混合物中加入细砂糖，小火煮至白糖融化（千万不要把牛奶煮沸哦！）

  3. 奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀，在加入低粉搅拌均匀

  4. 把混合了所有材料的奶液过筛

  5. 过筛过的挞水放到锡纸杯中(千万不要用纸杯哦，会破)

  6. 进烤箱上下火中层220度烤25分钟就好啦

  7. 成品~~

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4只 白砂糖 70克 牛奶 125克 水 125克 蛋挞皮 25个
做法步骤

  1. 牛奶和水、绵白糖打匀，再一只一只的把鸡蛋打进去，最后过筛一下。葡式蛋挞加吉士粉。蛋挞水准备好，倒入皮内7分满

  2. 放入烤箱，家用烤箱200度，20分钟。这个配方可做小蛋挞25个/大蛋挞16个。

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