红烧排骨怎么炒才好吃的做法 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 3ml 花椒 少许 干辣椒 5只 香叶 少许 桂皮 1条 生抽 少许 老抽 适量 枸杞 少许 精排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨用水煮一下

  2. 放入姜，香叶，草果，大香，辣椒，葱，茴香，八角炒出香味

  3. 放入排骨

  4. 加红枣

  5. 枸杞放入

  6. 生抽

  7. 老抽

  8. 加开水，冰糖慢炖1个半小时

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 四五片 排骨 500g 葱 3跟 大蒜 3瓣 白糖 2勺半 洋葱 半个 青辣椒 4.5个
做法步骤

  1. 先把排骨在清水里浸泡几分钟，把血水洗干净。

  2. 把洗干净的排骨放入高压锅压15分钟，并放入盐，花椒，八角。

  3. 把煮好的排骨捞出，锅热油，放入白糖，等白糖化了（起沫），把排骨导入，翻均匀使其完全上色，放入花椒，八角，翻炒一会闻到花椒的香味，倒入土豆，添水到锅里总量的一半，放入盐，中火顿28分钟，把辅料倒入，大火翻炒。

  4. 最后等水没了，出锅。

做法3：红烧排骨炖土豆玉米

菜谱食材
姜 2-3片 蒜 适量 料酒 适量 排骨 500克 土豆 2-3个 干辣椒 适量 大料 2颗 冰糖 5-7颗 葱 适量 盐 3勺 生抽 1勺 老抽 1勺 青辣椒 1个可不放 玉米 1根
做法步骤

  1. 准备姜切片，八角2个，辣椒若干(按爱好酌情放)，葱切段，蒜3个，青辣椒切滚刀，放好备用

  2. 土豆滚刀切，玉米切成小块，备用

  3. 排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫

  4. 捞出备用

  5. 锅中倒入少许油，冰糖若干(5-7颗即可)

  6. 小火慢慢将冰糖融化，切记小火，等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了

  7. 然后放排骨，转大火进行翻炒，炒至排骨金黄，锅中的糖基本裹在排骨上即可。

  8. 放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可

  9. 像这样的色儿

  10. 接着放姜，葱，蒜，八角，干辣椒后进行翻炒，炒出香味来。

  11. 然后放玉米，土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物即可，盖盖转大火大概15分钟

  12. 期间要炫看过，十几分钟后转中火，再烧十几分钟，直至锅中的汤所剩不多，

  13. 香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了

  14. 夏天再配上豆皮拌黄瓜，有荤有素，美味可口。

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