怎么做鱼香茄子详细做法 推荐做法4篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 水淀粉 适量 生姜 一块 长茄子 一个 泡椒 三个 小葱 两颗 大蒜瓣 三瓣
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 茄子去皮切成细长条

  3. 生姜、大蒜瓣切成末，小葱切碎

  4. 泡椒剁成末，豆瓣酱剁细

  5. 锅里加入适量油，放入茄子小火煸炒，加入适量盐，慢慢煸炒出水分，炒软出锅待用

  6. 锅里再加入少许油，加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分，煸炒出香味

  7. 加入少许水，烧开

  8. 加入茄子，焖煮两分钟

  9. 加入适量酱油、水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花

  10. 出锅了

做法2：鱼香茄子

做法步骤

  1. 茄子削皮，胡萝卜切片，茄子用水泡一会儿，控水！

  2. 葱蒜切好待用，生抽，酱油，料酒，白糖，醋，盐，调汁待用，淀粉调汁大概1/3碗待用

  3. 开火，放油，放葱蒜，胡萝卜，翻炒，茄子下锅翻炒一分钟左右，先放料汁搅匀，在倒入淀粉汁！搅匀，小火收汁，撒上蒜沫！出锅！

做法3：好看又好吃的鱼香茄子

做法步骤

  1. 把茄子洗净切成滚刀块 为了不油腻加点盐抓匀，腌8分钟左右 之后茄子会表面脱水，记得把水控干 准备半碗淀粉 把茄子裹上淀粉 下锅油炸 炸至表面金黄捞出

  2. 这一步我忘啦拍照 鱼香汁：碗中加入适量的盐，鸡精，味精，淀粉，白糖，醋，少量的生抽，搅匀备用。

  3. 3汤匙的油入锅 放入切好的蒜末，尖椒 适量的番茄酱爆炒

  4. 加入已炸好的茄子 放入勾好的鱼香汁 炒至差不多的时候再放入一些少量的蒜末，浇上适量的明油出锅 这会使你的菜品变的更加光亮好看。 最后的成品是我自己炒的，好不好看呢？

  5. 这道菜摆在饭桌上是不是非常有色彩感呢~

做法4：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 15克 郫县豆瓣酱 25克 酱油 3毫升 醋 5毫升 葱 25克 盐 1克 淀粉 5克 白糖 15克 长茄子 500克
做法步骤

  1. 茄子切长条

  2. 喷少许水，然后撒干淀粉

  3. 七八成热油温下茄子，皮朝下

  4. 茄子微黄捞出

  5. 调料汁:酱油，醋，糖，胡椒粉，香油几滴，盐，味精，水淀粉（薄芡）

  6. 锅中底油加入从蒜片爆香加一勺郫县豆瓣酱

  7. 放入过油茄子翻炒半分钟

  8. 调好料汁加进去快速翻炒，粘稠出锅

  9. 盛盘撒小葱即可

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