土豆烧排骨的简单做法

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材

料酒适量花椒适量排骨两根葱花适量老抽适量大葱适量郫县豆瓣适量姜蒜适量八角香叶适量

做法步骤

排骨掉水
准备豆瓣和香料，忘拍八角了
油烧开掉入香料炒香
下入排骨炒5分钟
加水、淹过排骨就行了
烧开后加入土豆和大葱，大火烧5分钟后、转小火30分钟后大火5分钟、
关火，上盘，撒葱花，个人建议，不用收汁、有汁美味一点

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材

花椒少许排骨 250g 土豆 250g 干辣椒 5个豆瓣酱一勺

做法步骤

排骨过水煮熟，除去血水，用簸箕把水除去待用。
根据排骨量倒入食用油（油量大致需淹没排骨一半以上），大火把油烧热，放入花椒少许。
倒入排骨翻炒
将排骨根据自己喜好炒好（我个人喜欢比较干的排骨，吃起比较香，嘿嘿），炒好排骨加入剪短了的干辣椒（如果吃得不辣的也可以不加）。
加入豆瓣酱翻炒，排骨基本上色即可。
加入切好的土豆继续翻炒两分钟左右（如果喜欢土豆起皮的可以多炒一会）
加水淹过土豆和排骨，大火，随时翻菜防止烧糊，待土豆泥出现即可（可根据个人喜好决定留好多酱汁）
可以试试咸淡，我基本都没有再放盐了，装盘撒葱，这道菜就好啦！酱汁泡饭相当巴适！

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材

姜 5片料酒 1汤匙排骨 400克土豆 200克盐 0茶匙青椒 20克豆瓣酱 0汤匙生粉 0茶匙蒜瓣 2瓣老抽 1茶匙食用油 615克水 300克鸡粉 0茶匙红椒 20克

做法步骤

称取排骨400克，土豆200克，青椒20克，红椒20克。
排骨洗净，斩成块；土豆去皮洗净，切滚刀块；青、红椒洗净，切片；姜10克（5片）切片；蒜瓣10克（2瓣）切片。
排骨盛入碗中，加盐1/4茶匙、料酒1汤匙、生粉1/2茶匙，拌匀，腌制15分钟。
另取一锅，倒入食用油600克，放入土豆块，炸约6分钟，炸熟，捞出沥干，备用。
炸完土豆块之后，开始炸排骨，倒入排骨，炸约10分钟，炸至转色即可捞出沥干，备用。
锅中放入食用油1汤匙，倒入姜片、蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入排骨，淋入水300克。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入土豆，加豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入切好的青椒、红椒。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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