蛋挞做法详细步骤 做法集萃6篇

做法1：家庭蛋挞

菜谱食材
糖 60g 牛奶 110ml 淡奶油 140ml 鸡蛋黄 3个 低筋面粉 12g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 糖淡奶油牛奶混合中火加热。

  2. 加热到糖融化锅边开始起泡就可以关火

  3. 蛋黄和低筋面粉混合（如果没有低筋面粉用普通面粉也可以）

  4. 蛋黄面粉搅拌均匀

  5. 将步骤4和步骤2混合搅拌均匀制成蛋挞液

  6. 将蛋挞液倒入冷冻的蛋挞皮8-9分满，烤箱200度25分钟。根据自己烤箱不同，蛋挞液膨胀微微上色，蛋挞皮呈现焦黄即可。酥酥脆脆，简单又美味。

  7. 最后呈这样即可。

做法2：全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 25克 牛奶 250ml 炼乳 15克 葡萄干 45颗 蛋挞皮 15
做法步骤

  1. 牛奶加糖，搅拌均匀，放奶锅加热至糖融化。放全蛋进去，搅拌均匀。

  2. 放葡萄干在挞皮里，倒入蛋挞液，预热烤箱15分钟，然后蛋挞入烤箱180度中下层20分钟

  3. 成品

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一个 牛奶 半袋 挞皮 十个
做法步骤

  1. 准备好挞皮

  2. 牛奶倒入碗里

  3. 鸡蛋调散加白糖牛奶，继续搅拌均匀

  4. 把蛋液倒入挞皮里，八分满，不能倒太满，放烤箱上下火100度十五分钟

  5. 成品

做法4：玫瑰蛋挞

菜谱食材
白砂糖 5-15g，依个人口味 牛奶 100ML 淡奶油 100ML 蛋黄 2个 炼乳 些许 玫瑰花 些许 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备所有原料

  2. 淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳、蛋黄倒入碗中搅拌

  3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮内，8分满即可，撒上玫瑰花。

  4. 放到光波炉或烤箱里。如果是烤箱，则烤箱200度，烤制15-20分钟，如果是光波炉，则光波20分钟。

  5. 烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止。

做法5：芒果葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 180克 蛋黄 1个 纯牛奶 110克 糖粉 40克 小蛋挞皮 26个
做法步骤

  1. 准备26个小蛋挞皮，摆放在烤盘里

  2. 一个全蛋和一个蛋黄敲入一个干净的盆中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发

  3. 蛋液中加入牛奶液体，搅拌混合均匀

  4. 加入淡奶油，搅拌混合均匀

  5. 倒入糖粉

  6. 所有材料混合均匀

  7. 过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

  8. 倒入蛋挞皮中9分满

  9. 放入事先预热好的箱上下火200度20分钟左右

  10. 葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉，在蛋挞上面放入适量的芒果

做法6：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 100克 蛋黄 4个 炼乳 30克 挞皮 18个 吉利丁粉 3克 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 准备鸡蛋黄➕白糖打散，加入炼奶、淡奶油、牛奶搅拌均匀

  2. 最后一步加入吉利丁粉搅拌均匀后过筛两遍。

  3. 烤箱提前预热上下管，190度，烤25分钟（每家的烤箱温度不一定都一样的，如果时间到颜色还是没有上色的蛋挞的话可以调220度烤10分钟上色）

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