猪肉炖粉条的制作方法和配料做法集萃6篇

做法1：酸菜猪肉炖粉条

菜谱食材

姜 4-5片胡椒粉适量料酒 1小勺盐 1勺半鸡精适量油 60克老抽 1小勺五花肉 100克东北大拉皮 75克东北酸白菜 100克

做法步骤

东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
五花肉切正方小块；
东北酸白菜切丝；
将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

做法2：东北酸菜猪肉炖粉条

菜谱食材

姜适量蒜适量花椒适量大料适量酱油适量糖适量葱适量盐适量五花肉适量粉条适量自制酸白菜适量

做法步骤

备料：将腌好的酸白菜用水泡洗一会儿后切丝，五花肉切片，粉条折成筷子长段用温水泡一小时；
油开后下葱姜蒜花椒大料炸锅，再加肉片翻炒至六分熟；
加糖和酱油上色，再加酸白菜一块翻炒；
然后加水，下粉条，加盐，盖上盖焖20分钟；
热腾腾的东北炖菜上桌啦!还可以蘸点韭菜花&红腐乳&辣椒酱的小料，更有味道呢!

做法3：酸菜猪肉炖粉条

菜谱食材

姜适量味精适量胡椒粉适量料酒适量小红辣椒适量盐适量八角适量猪肉适量鸡精适量酸菜适量大葱适量粉条适量

做法步骤

酸菜切丝放在水里浸泡一会，粉条用热水煮一下捞出用凉水冲一下放在凉水里泡，猪肉切块用料酒泡一会，葱姜小干辣椒切成段备用。
锅内热油，加入葱姜小红辣椒段爆香
把猪肉的水控干，倒入猪肉翻炒一会
酸菜的水尽量挤出来，把控干水的酸菜倒入锅中一起翻炒，放入适量的盐，味精，酱油，料酒，鸡精继续翻炒一会
把粉条的水控干倒入锅内一起翻炒
锅内倒水，或泡过酸菜的水，没过酸菜在放点胡椒粉，扔几个八角，小火炖一会，即可

做法4：猪肉炖粉条

菜谱食材

料酒两汤勺盐一勺半茶匙香叶一片桂皮一个八角两个干红辣椒 2、3个油 3汤勺生姜适量大白菜半棵猪五花肉 300克六月鲜酱油半汤勺单晶冰糖 5、6颗宽苕粉一卷王首义麻辣鲜一茶匙

做法步骤

所有食材洗净，五花肉切成0.5厘米的肉片，大白菜切段，宽苕粉洗净（无需浸泡）。
炒糖色：开火，锅烧热倒入油，放入冰糖小火炒至完全融化微微焦黄。
放入五花肉中火翻炒至断生出油，放入香料及生姜继续翻炒（生姜忘拍了）。
待炒出香味加入料酒继续翻炒半分钟加入六月鲜酱油，炒匀加入开水（一定是开水哦！不然肉炖不烂）。
转入砂锅中小火炖四十分钟至肉软烂（中途水干了可加开水）。
加入盐、胡椒调味，放入粉条炖十分钟（中途记得搅拌，以免糊底），加入大白菜再炖五分钟调入王首义麻辣鲜拌匀即可出锅。
成品

做法5：白菜猪肉炖粉条

菜谱食材

姜 4片葱 1段盐 3克八角 2个油适量生抽 4勺老抽 1茶匙五花肉 200克五香粉 1勺白菜 300克陈醋 1茶匙粉条 150克

做法步骤

1白菜洗净切段，葱切末，姜切片，五花肉切丝或片备用。
2粉条放入温水中浸泡。
3锅中倒入适量油，油热后下入五花肉煸炒出香味，加入葱姜和八角炒香，烹入生抽翻炒。
4倒入白菜翻炒，烹入老抽，加入适量水烧开锅。
5放入粉条，加入盐，五香粉调味，盖上锅盖转小火慢慢炖，炖至粉条熟透，白菜软熟烹入陈醋翻匀即可出锅啦~
6成品

做法6：白菜猪肉炖粉条

菜谱食材

蒜 3瓣料酒 5g 干辣椒 2个盐适量八角 2个油适量生抽 30g 老抽 10g 生姜 2片五花肉 300g 大葱 1/4根白菜 200g 开水适量粉条 50g

做法步骤

将粉条放入温水中泡软备用
五花肉连皮切片；大白菜洗净切块；大葱切圈；姜、蒜切片；干辣椒切段备用
热锅烧油，倒入五花肉，开小火煸炒至微微焦黄
往锅里加入大葱、姜片、蒜片、八角和干辣椒段，翻炒出香味
加入白菜炒至断生
再倒入生抽、老抽和料酒翻拌均匀
放入泡软的粉条，加适量开水大火烧开后，盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右
出锅前加适量的盐调味即可
噔噔！一盘风味十足的白菜猪肉炖粉条就做好啦~
锅里的白菜吸足了肉汁，看起来格外水润。尝上一口，首先奔涌而来的是一嘴清甜，随后软嫩的口感便点燃了味蕾。吃上几块，全身舒坦。鲜香四溢的大块五花肉，q弹、有嚼劲，搭配着白菜一起吃，完全不显腻，反而让整道菜肴的口感，更加丰富、有层次。最后嗞溜着爽滑的粉条，顿觉全身暖洋洋~

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