酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4-5片
胡椒粉
适量
料酒
1小勺
盐
1勺半
鸡精
适量
油
60克
老抽
1小勺
五花肉
100克
东北大拉皮
75克
东北酸白菜
100克

酸菜猪肉炖粉条做法步骤

1
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2
五花肉切正方小块；
3
东北酸白菜切丝；
4
将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
6
加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
7
下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

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