懒人大盘鸡做法 做法集粹5篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
土豆 3个 干辣椒 适量 盐 适量 青椒 3个 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 鸡腿 6个
做法步骤

  1. 鸡腿焯水去骨把肉剃下来

  2. 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

  3. 加入鸡肉、翻炒一会加入土豆

  4. 加入水炖。然后加入辣椒粉、孜然粉。青椒。汤汁变黏稠加入盐既可。

做法2：大盘鸡的升级版

菜谱食材
姜 适量 花椒 20粒左右 土豆 1个 糖 1勺 葱 1小段 豆瓣酱 1勺 啤酒 250ml 辣椒 1个 洋葱 1个 鸡腿 2~3个
做法步骤

  1. 放入姜片适当料酒鸡块煮一下下去血水

  2. 热油，放豆瓣酱，花椒（我是比较不喜欢吃饭的时候有花椒就用了自己做的花椒油）适当放点儿白砂糖

  3. 煮好的鸡块下锅开始翻炒

  4. 炒完之后放啤酒，因为过热，所以只要这个图。可以适当加那么一点儿点儿水。

  5. 炖好时候加青椒土豆，忘记拍图啦

  6. 成品……

做法3：大盘鸡

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 2个 干辣椒 5个 冰糖 2汤匙 大蒜 5粒 八角 1粒 青椒 1个 啤酒 1罐 木耳 一小碗 西红柿 1个 食用油 2勺 生姜 4片 洋葱 1个 食盐 2小勺 红薯粉条 100g 鸡肉 1kg
做法步骤

  1. 如图材料准备好，洋葱土豆青椒西红柿切块。准备八角，香叶，茴香，桂皮，花椒若干，干辣椒根据口味放几个，木耳泡发一小碗。

  2. 鸡肉切小块焯水，热水洗净备用。我用的是农家大公鸡。

  3. 红薯粉热水泡半小时备用。

  4. 热油，放入两汤匙白砂糖炒化，出现焦糖色后放入几块炒匀，拨开几块露出中间热油，放入葱姜蒜，干辣椒和各种大料，翻炒出香味后放入洋葱青椒。随后倒入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙耗油翻炒均匀。

  5. 鸡肉翻炒上色后，加入一罐啤酒，肉多的话可再加啤酒或者水，没过鸡肉，大火煮开后转中小火煮五分钟后加入粉条。再煮五分钟后加入土豆和西红柿，十分钟后加鸡精少许即可出锅。

做法4：新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 适量 土豆 2个 大蒜 5粒 青椒 3个 豆瓣酱 一大勺 白糖 30克 食用油 2勺 生姜 适量 大葱 一根 朝天椒 适量 子鸡 半只 八角桂皮 1粒一块
做法步骤

  1. 鸡肉斩小块，洗净沥干水分

  2. 青椒切滚刀

  3. 土豆（切滚刀），大葱（切段），蒜瓣（切片）

  4. 姜片花椒

  5. 热锅冷油，七成油温加白糖炒糖色后，加入鸡块炒至金黄色，加花椒粒，姜片，蒜片，八角桂皮，红辣椒炒至入味

  6. 滴一几滴白醋去腥，加生抽，豆瓣酱继续翻炒。然后加开水，土豆块，加盖中火闷煮15 分钟后，加青椒片，大葱焖炒3_5分钟，出锅!

  7. 有些步骤没来得及拍照，不过文字说明还是比较详细!

  8. 卖相还是不错的

  9. 下饭好菜。

做法5：新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 8-10粒 土豆 2个 八角 3个 青椒 1个 啤酒 1罐 生抽 3勺 蒜瓣 几个 老抽 1勺 香葱 2根 鸡肉 800克 大盘鸡调料 三分之一袋
做法步骤

  1. 鸡肉两份

  2. 泡水去除血水

  3. 冷水下锅，放入料酒，水开后两分钟捞出洗干净

  4. 控水

  5. 锅中放油、姜片、大蒜瓣，八角，花椒

  6. 倒入鸡块翻炒

  7. 放入葱段、倒入蚝油、生抽、老抽、葱段、大盘鸡调料

  8. 我用的这个调料，少放了一些，因为太辣

  9. 倒入一罐啤酒

  10. 盖盖焖煮

  11. 空余时间土豆去皮，切块

  12. 鸡肉差不多了，可以倒入土豆块

  13. 盖盖继续焖煮

  14. 一个青椒切块，

  15. 鸡肉和土豆差不多熟了之后倒入青椒，翻炒

  16. 盖盖焖一会

  17. 美味哒大盘鸡就做好啦，土豆炖的糯糯的更美味哟

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