馒头制作过程和步骤 精选做法6篇

做法1：炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 一点点 水 一点点 馒头 4个
做法步骤

  1. 不难看出，我买的这个馒头是我们当地最好的馒头，里面一层一层，非常香，切片

  2. 四个鸡蛋打匀，加一点点水，加一点点盐

  3. 把馒头沾满鸡蛋液

  4. 油烧开，下锅炸，两面金黄

  5. 不跟你们说有多好吃

  6. 下手做吧，简单好吃，再加一碗旮旯汤，美味

做法2：奶香双色南瓜馒头

菜谱食材
牛奶 90g 南瓜泥 80g 炼乳 5g 酵母 2g
做法步骤

  1. 材料汇总图。

  2. 南瓜切块，上锅大火蒸熟。大概需要20分钟的样子。先不用去皮，等南瓜蒸熟了再去皮的话会容易很多哦。

  3. 蒸熟的南瓜取出，取肉去皮。捣烂。一定要捣烂哦。家里有食物粉碎机的也可以用。捣烂的南瓜泥放置一边，放凉。

  4. 300g面粉平均分成150g，拿出150g，加入65g牛奶，1g酵母。揉成光滑的面团。

  5. 另外150g面粉放入80g南瓜泥，1g酵母，35g牛奶，5g炼乳。揉成光滑的面团。

  6. 将两个面团放置室温高于28度的地方进行醒发45分钟。然后拿出面团揉面排气。之后将两个面团擀成牛舌状（其实最好应该擀成长方形，原谅我技术不佳）。

  7. 将白面团放在南瓜面团上，按压，擀实。当然也可以将南瓜面团放在白面团上哦。

  8. 将面团卷起来，揉搓成差不多粗细。

  9. 将卷好揉搓好的面团切块。再醒发20分钟。后入蒸锅。

  10. 放入蒸锅蒸20分钟就好啦。看看横切面图哦。

  11. 成品图来咯。

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g 酵母 5g 熟南瓜 320g
做法步骤

  1. 蒸熟的南瓜加面粉揉成团，南瓜的水份不同量不绝对。大揉，醒十分钟，再揉，分剂子擀皮。

  2. 这个量分了四十个小剂子，每五张皮一组，卷起，在中间扭断。

  3. 五张面片，卷起扭断后得到两朵玫瑰花，用手整理下花片，让其更好看。

  4. 猫家蒸锅正好两层，每层八朵。发酵半小时左右时间不绝对，看天气增减。

  5. 大火上汽后蒸15~20分，关火后焖三五分钟再开盖。

  6. 营养早餐。

做法4：红糖馒头

菜谱食材
红糖 60g 红枣 70g 纯牛奶 260g 酵母 4g 中筋面粉 400g 小苏打 1g
做法步骤

  1. 按照上面?的食谱准备好食材，把红枣洗干净，分别去核，取出果肉，混合切碎，将牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣也一起送入揉面机（任何可以揉面的装备都可以，当然如果你是手揉那就可以直接放入料理盆，具体做法可以私信我V：2462222）；

  2. 揉成光滑的面团；

  3. 将面团取出，放在案板上揉成小长条；

  4. 分成同等份小面剂子，再将小剂子逐个揉成像我这样的半圆形；

  5. 顶部用剪刀剪出十字花刀；

  6. 发酵30分钟左右，大概1.5倍-2倍大的样子；

  7. 蒸烤箱开蒸汽100°上汽以后放进去蒸20分钟（或者蒸锅水沸滚起锅来以后蒸二十分钟），热气腾腾的红糖馒头就可以出锅了！

做法5：美人鱼造型生日馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 600克 牛奶 200毫升 水 100克 猪油 少量 酵母 6克 色素 若干
做法步骤

  1. 面粉和水，牛奶，酵母，糖，猪油揉匀，擀成一厘米厚的面片，用一个大碗扣出一个圆胚

  2. 擀出更薄的面片，比圆胚大，在圆胚上涂点清水，面片罩在胚子上，用刮刀沿着圆胚边切除多余的边角。

  3. 取一小块白面团加蓝色色素揉匀。

  4. 擀薄片，切出2厘米宽的长条。

  5. 拿一个有小圆弧的器具把边缘割出这样的锯齿形，用来做波浪。

  6. 波浪围绕在做好的基底四周一圈，剩下的面片做一个大波浪放基底上。

  7. 再取一点白面团加入红色素，均匀揉成如图。

  8. 取一个小白面团搓球压扁，搓一条长蓝色面团围一圈，中间放一小团蓝色，压扁，用擀面杖擀成直径5厘米的厚圆片。

  9. 如图。

  10. 刮刀压出贝壳纹路。

  11. 推出贝壳形状。

  12. 红色同款操作。

  13. 从中间用筷子夹起，对折，搓一点小小馒头放中间，贝壳就做好了。

  14. 白面团搓一个长条的美人鱼身体，一端粗，尾端细，擀一个蓝色薄面片，包住尾端做尾巴。

  15. 尾巴不要太长，我这个还长了一点，后来截短了一些。

  16. 把做好的贝壳安到基底上，记得接触面涂点水好固定。把美人鱼身体放上去，搓一个白面团做头。

  17. 红色薄面片做尾巴。

  18. 搓两只手安上，安装尾巴。

  19. 搓点红色细长条做头发，安一个小嘴巴。

  20. 弄一点点白面团加黑色素，做出眉毛和眼睛，嘴巴用刀压出上下嘴唇，加一个小小的鼻子。

  21. 用一根吸管在美人鱼尾巴上压出鱼鳞效果，随意搓点小白球点缀做珍珠，做一个小海星放鱼尾巴上。

  22. 为了避免膨胀的时候脑袋和身体效果不可控制，搓了两个馒头垫在美人鱼的头下面，做固定用。蒸出来的效果还好没有跑偏。

  23. 因为耗时太长，面团后面塑型效果差，小脑袋不太规则。

做法6：蒸烤箱蒸出来的南瓜开花馒头

菜谱食材
白砂糖 15克 牛奶 60克 南瓜泥 60克 中筋面粉 300克 全蛋液 40克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 将南瓜洗净切小块放入蒸烤箱蒸20分钟。

  2. 取60g南瓜泥与其他材料一起混合均匀，我的鸡蛋偏小，去壳40克，如果鸡蛋偏大，要相应减少牛奶用量。

  3. 揉成光滑面团。

  4. 将面团等分成6个小剂子，每个剂子揉几十下至表面非常细滑。

  5. 整成高度五六厘米的圆柱体，从上到下切三刀。

  6. 稍微聚拢整圆，切面朝下放在蒸笼纸上发酵至1.5倍大。

  7. 小心将剂子放入预热好的锅内。

  8. 中火煎十来秒至表面（刀切那一面）金黄。

  9. 立即放入凯度B7蒸烤箱或者蒸锅中。

  10. 中大火蒸25分钟，焖三分钟掀锅。

  11. 成品金黄香甜，造型新颖美观，变着花样吃面食！

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