蛋挞怎么炒才好吃 做法集锦5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 80g 牛奶 160g 淡奶油 200g 炼乳 15g 低筋粉 15g 蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 淡奶油，牛奶，炼乳搅拌均匀

  2. 倒入白砂糖，小火加热，搅拌直至白砂糖融化。切勿煮开

  3. 分离蛋清与蛋黄，4个搅拌均匀的蛋黄倒入冷却好的淡奶油等容器内，搅拌均匀

  4. 筛入低筋粉，搅拌直至无疙瘩

  5. 过筛蛋挞液

  6. 蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液

  7. 烤箱预热190度5分钟，然后把蛋挞放入倒数第二层190度20分钟。若没出现虎皮纹可以将蛋挞取出往上挪一层再烤5分钟之内

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 淡奶油 120g 蛋黄 3个 炼乳 25g 纯牛奶 130g 吉士粉 10g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，白糖，炼乳，全放盆里，开最小火，加热至微微冒泡。中途要拌哦。全部融化，凉至室温。

  2. 冷却后加入三个蛋黄。稍微有点蛋白没关系的呢。搅拌均匀后，筛入吉士粉（别偷懒哦，筛了你就知道。）

  3. 蛋挞液拌匀后，过筛，至少2遍哦。（为了更细腻）

  4. 倒入蛋挞皮里，8分满就够了。剩11个挞皮，所以比较满。烤箱预热，200度。

  5. 200度中下层18分左右。

  6. 出炉了，稍微凉一下，烫嘴哦。

做法3：蛋挞

菜谱食材
盐 少许 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 细砂糖 40g 蛋液 120g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 先把蛋挞皮那出在温室下放软。

  2. 细砂糖和盐混合均匀，取一部分与蛋液混合搅拌均匀。

  3. 剩余的细砂糖和盐倒入牛奶和淡奶油的混合液中，隔水煮至糖融化。

  4. 慢慢倒入蛋液中，中途要不停的搅拌。将混合好的布丁液过滤后备用。

  5. 倒入布丁液，烤箱预热170度烤25分钟左右。

做法4：美味蛋挞

菜谱食材
糖 1勺 牛奶 120克 淡奶油 150克 蛋黄 3个 吉士粉 1勺 蛋挞皮 11份 炼奶 2勺
做法步骤

  1. 所有材料混合在一起，搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，8分满。

  2. 烤箱200度，预热后15分钟。

做法5：自制蛋挞液

菜谱食材
淡奶油 250ml 蛋黄 6个 纯牛奶 160ml 低筋面粉 20g 糖粉 80g 葡萄干或蓝莓干等 适量
做法步骤

  1. 按用量准备好所需食材

  2. 将淡奶油，纯奶，蛋黄混合搅拌均匀

  3. 筛入低筋粉

  4. 搅拌均匀无干粉后过筛 230度预热烤箱。

  5. 过筛后的蛋挞液

  6. 倒入提前备好的挞皮

  7. 我用长帝烤箱230度中层上下火，烤25分钟。（视自己烤箱脾气观察上色)

  8. 装盒，外带或者送人都很不错的。

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