香辣虾的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：干锅排骨香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 芹菜 适量 白糖 适量 熟芝麻 适量 藕 适量 红椒 适量 草虾 适量 猪小肋排 适量 干锅调料 适量
做法步骤

  1. 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。

  2. 虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。

  3. 红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。

  4. 炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。

  5. 将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

做法2：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 花椒粉 5克 盐 2小勺 油 2大勺 辣椒粉 10克 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 鲜虾 500克 香芹 150克 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 首先将虾以及各种所需材料洗干净备好放置一旁

  2. 将虾用油爆好至八分熟盛出

  3. 锅内留底油将姜蒜末爆香，放入辣椒段翻炒片刻倒入爆好的虾，撒入盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，翻炒入味后倒入香芹，炒至断生，撒入味精调味装盘，随即撒芝麻装饰就可以了

做法3：香辣虾菇

菜谱食材
葱 适量 八角 2个 白砂糖 1匙 生抽 2匙 生姜 6片 干红椒 8个 调和油 适量 绍兴黄酒 2大匙 红油豆瓣酱 2匙 干贝素 1小匙
做法步骤

  1. 挑鲜肥带膏的虾菇,清水反复洗净,沥干水备用

  2. 生姜切片,干红椒切段,葱切段,备用

  3. 炒锅放油,要多放一点,烧至8成热,下虾菇翻炒,加入姜片,八角,干红椒段继续翻炒30秒,加入黄酒

  4. 调至中火,下红油豆瓣酱,翻炒匀,加入生抽,白砂糖,再炒5分钟,放入葱段起锅盛盘

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