红烧排骨的做法 最正宗的做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炸一下

  2. 再加糖炒至金黄色，放酱油

  3. 最后放水焖至水干即可

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 排骨用凉水去血沫，凉水冲洗干净高压锅压熟

  2. 热锅冷油，油热后加入八角（7-8个）、花椒，放入葱段姜末爆香，加入一平铲甜面酱，倒入老抽1-2勺，倒入土豆翻炒一会，再倒入排骨翻炒一会。待上色后倒入开水，没过1/2的排骨，盖盖煮一会，加入0.5勺盐，一会出锅。

做法3：东北超简单版红烧排骨炖玉米

菜谱食材
排骨 适量 干辣椒 四五个，看别人口味 盐 少许 老抽 适量 葱姜蒜 适量 海鲜酱油 适量 玉米 七八块左右 十三香 少许 干豆角 适量 各种香料 有啥放啥，少许就行了
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 热锅倒入少量油，下去排骨，排骨我是不掺水的，直接下锅炒，把排骨油炒出来

  3. 加入葱姜蒜继续炒，中火啊

  4. 加入老抽，料酒，继续炒

  5. 炒到排骨焦香，加入清水，量就自己掌握，我是因为还要放豆角什么的，所以水多加了些。放入调料包，盐，十三香。大火烧开，然后再转小火炖煮20分钟。

  6. 20分钟后，撇去浮末

  7. 之后加入豆角丝，玉米，中火炖煮20分钟

  8. 之后大火收汁，出锅

做法4：全家都爱吃红烧排骨

菜谱食材
姜 2汤匙 排骨 1公斤 葱 3棵 高汤 2量杯 干红辣椒 3个 白糖 5汤匙 月桂叶 3片 黄豆酱或黑豆酱 2汤匙
做法步骤

  1. 食材是这些

  2. 将佐料切成图中形状

  3. 烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用

  4. 炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变浅金黄色，如图

  5. 加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒

  6. 加入部分葱和小洋葱，月桂叶再次炒香。

  7. 加入排骨炒匀

  8. 加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精

  9. 加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右

  10. 到汁水收汁到如图，再加一次水，盖上盖子煮20分钟，注意途中要转中小火。等再次收汁如图，就好了。

  11. 两种装盘方式之：乡村风格--用蒸笼，垫上锡箔纸，先放上生菜叶装饰

  12. 再将排骨放入，撒上葱花装饰。新鲜出炉了！

  13. 两种装盘方式之：传统风格--用大兰花碗，将排骨靠紧放，擦干净漏在盘边的汁水。

做法5：红烧排骨面

菜谱食材
盐 适量 鸡精 少量 生抽 少量 猪油 1小勺 青菜 适量 小葱 少量 红烧排骨 几块
做法步骤

  1. 大锅水烧开，面下锅煮熟，时间根据面的不同而不同

  2. 烧水的时候，另起一锅，将红烧排骨加水加盐烧开，放入青菜，关火

  3. 拿一面碗，碗里放生抽、猪油、鸡精，小葱。将煮沸的面汤倒入，将面捞进汤里即可，简单方便又美味。

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