土豆鸡块的制作方法和步骤 做法5篇

做法1：土豆鸡块

菜谱食材
土豆 1-2个 郫县豆瓣酱 半勺 糖 1小勺 盐 1小勺 豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 生姜 1小块 大葱 若干 鸡块 适量
做法步骤

  1. 调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖。

  2. 用一些酱料把鸡块略腌，锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块。

  3. 煎到鸡块和土豆都略有浅浅的焦黄色后，倒一些料酒去腥。

  4. 加入调好的酱料，拌开。

  5. 倒入适量的热水。

  6. 盖上盖子中小火焖煮。

  7. 鸡块煮熟，土豆块焖酥软后，加入大葱段，收汁。

做法2：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
土豆 300克 胡萝卜 200克 生抽 2汤匙 食用油 适量 洋葱 20克 香葱 5克 咖喱粉 10克 母鸡 500克
做法步骤

  1. 鸡半只，用的是小母鸡。

  2. 把鸡剁小块。

  3. 切好胡萝卜、土豆。

  4. 准备好咖喱粉、洋葱丁。

  5. 咖喱粉里加入生抽拌匀。

  6. 锅里入油。

  7. 加入鸡块爆炒。

  8. 炒至变色，鸡块拔一边。加入胡萝卜和土豆炒一下之后，再炒匀。

  9. 加入开水，大火烧开。

  10. 大火烧5分钟后，加入咖喱粉。

  11. 炖至鸡块熟透。土豆酥烂。加入盐。

  12. 加入洋葱丁炒匀，收汁即可出锅。

  13. 装碗即可。

做法3：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
土豆 200g 胡萝卜 200g 洋葱 100g 鸡大腿 400g
做法步骤

  1. 鸡大腿，切块，冷水下锅，抄水，上面飘起的是血沫子和鸡油。

  2. 这是配菜，土豆和胡萝卜切滚刀块。你不知道滚刀块是神马？那就任性点来，随便切成什么块。洋葱也随意，块状条状都可以。

  3. 锅里加油，油热了放鸡块，滋啦啦滋啦啦，放一点点料酒，除去鸡块的腥味。再放入土豆块和胡萝卜块一起翻炒半分钟。

  4. 锅里加水，煮10分钟。

  5. 土豆变成半透明的时候，放咖喱和洋葱。煮五分钟左右，咖喱就全化开了，粘粘乎乎的。

  6. 啦啦啦，出锅！浓香的咖啡味扑面而来！

做法4：土豆鸡块儿

菜谱食材
料酒 若干 土豆 2小块 盐 少量 红辣椒 5个 老抽 适量 鸡块 3个
做法步骤

  1. 土豆洗干净，切块儿

  2. 鸡腿儿洗干净，切块儿备用

  3. 土豆和鸡块儿一起放入盆中，加入老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。时间越长，越入味儿，效果越好。

  4. 腌制的过程，可以准备配料了。把姜蒜，辣椒剁好，备用下锅。

  5. 30分钟后，开火倒油，然后倒入腌好的土豆，等土豆煎至八分熟，用盘子盛出来。重新开火，倒姜蒜爆香，然后放入鸡块，等熟了之后，加入土豆，辣椒翻炒。加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿即可。

做法5：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 适量（多点可去腥） 花椒 30粒（按自己口味） 土豆 300g 大料 4----5枚 葱 一根（切大段） 大蒜 数枚 盐 少许（按自己口味） 青椒 适量（根据自己喜欢） 生抽 适量 植物油 50g 开水 适量
做法步骤

  1. 带骨鸡肉洗净切块，水控净。

  2. 炒锅烧热，倒入50克植物油。放入花椒粒。小火直至花椒出香味（注意别炸糊）。

  3. 1.火开大，向炒锅里倒入准备好的鸡块。不停翻炒，直到肉中水分炸出。2.倒入生抽，翻动肉块让生抽均匀沾满肉块（生抽的量，随自己喜欢的颜色来放）。不停翻炒，尽量让生抽和肉里的水分挥发掉。3.然后倒入准备好的葱段，姜片，大蒜，大料。

  4. 这个提前准备好的。

  5. 准备好的土豆块。

  6. 倒入准备好的土豆块。继续翻炒。让土豆和油肉充分混合，然后再加点盐。

  7. 步骤6中水分烧净时，加入开水。（水量:肉鸡少放，草鸡多放些）。

  8. 步骤7中的水分收汁后，放入青椒段。待青椒熟透。

  9. 成功！

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