辣子鸡做法 做法集粹3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
姜 半块 蒜 4瓣 干辣椒 一把 大葱 半截 鸡腿肉 500g 花椒红 半小把 花椒青 少量
做法步骤

  1. 鸡腿肉切丁，洗干净水控干，盐，胡椒粉，地瓜粉，料酒腌制10分钟，

  2. 油热八分，下鸡肉炸，八分熟

  3. 炸熟到此状态

  4. 下油，葱姜蒜辣椒花椒青椒下锅爆香，下鸡肉爆炒，加糖。出锅上芝麻香菜

做法2：丁丁辣子鸡

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少量 土豆 一个 干辣椒 适量 盐 少许 酒 少许 生粉 少量 胡椒 少许 蒜苗 适量 鸡胸肉 一块 蒜头酱油 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，用酱油、生粉、胡椒、酒腌渍半小时

  2. 所有材料切丁；土豆用微波600W叮5分钟

  3. 锅里放油把鸡肉丁炒成表面焦黄后铲出

  4. 再把微波过的土豆丁放入锅里也炒至表面焦黄，铲出

  5. 再放油把花椒炒香后捞出不要；再把蒜头、辣椒炒香

  6. 最后把鸡丁、土豆丁倒入，放调料和蒜苗调味。

做法3：泡菜辣子鸡

菜谱食材
姜 切几片 味精 适量 蒜 4个 料酒 3勺 干辣椒 适量 大料 八角香叶桂皮 葱 1段 蚝油 1勺 鸡蛋 一个 盐 适量 生抽 3勺 玉米淀粉 适量 葱段 适量 鸡 半只 白胡椒 1勺 泡菜 萝卜、或者包菜
做法步骤

  1. 鸡块整理好，准备一个鸡蛋 、一些玉米淀粉 ，先把鸡肉放进鸡蛋中拌匀，然后倒入一半玉米淀粉拌匀。给鸡肉调味，再倒入剩下的玉米淀粉，腌制10来分钟。

  2. 这些是我准备的配料 小碟子是豆瓣酱和油辣子

  3. 鸡肉腌制好，油烧热，把香料加下去将油爆香。之后一块一块下鸡肉炸。炸香捞出。 锅中留底油，把豆瓣酱炒香，下姜蒜，干辣椒段，炒好加入泡菜，炒香看看还需不需要加盐，再下鸡块，鸡块有腌制可以不用加盐。最后加入油辣子，葱段就可以出锅了。

  4. 酸酸辣辣很下饭哦~

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