皮蛋瘦肉粥家常做法步骤 快手做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 20 香油 适量 盐 适量 葱花 20 鸡精 适量 皮蛋 2 大米 200 猪瘦肉 100 面条鲜 适量
做法步骤

  1. 准备食材，肉切丝，和切肉丝差不多就可以。皮蛋剥皮

  2. 肉丝加料酒，盐，粉面放置冰箱。第二天早上备用

  3. 大米淘好放高压电压力锅定时早上就熟了

  4. 早上把肉丝在水锅了掉5分钟

  5. 捞出备用

  6. 皮蛋切小块，葱切丝，姜切末

  7. 米粥放汤锅上火，加入肉丝，一半皮蛋，姜末煮5分钟

  8. 加入剩下的皮蛋，葱花。香油，鸡精，面条鲜调味

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 皮蛋 2个 香葱 适量 姜粉 适量 大米 适量 猪瘦肉 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 锅内放入清水，中火烧

  2. 把瘦肉切成丝，把除了盐以外的调料跟肉丝放入碗中抓一下腌制五分钟，皮蛋切小丁备用，香葱切小丝备用。

  3. 锅内水开后加入腌好的瘦肉，再次开锅后加入大米（稍微加几个小米味道更好）、一半的皮蛋，锅开后把浮沫捞出，关小火继续煮半小时。

  4. 加入剩余的皮蛋和香葱搅拌一下出锅

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 三片 胡椒粉 1小撮 胡萝卜 一小半 蚝油 1勺 盐 1/2小勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 皮蛋 2个 水 2000克 香葱 2根 煮后腿瘦肉 100g
做法步骤

  1. 剁肉末

  2. 剁好的肉馅里加入姜末、胡椒粉、盐、一点点米酒（料酒用完了）、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀

  3. 拌好的肉馅最后加少量淀粉（这样肉质更细嫩）

  4. 皮蛋切碎备用

  5. 胡萝卜切碎备用（也可以不放，为了提高我就加了一点^_^）

  6. 粥提前煮、等差不多煮好了之后放胡萝卜末搅拌均匀

  7. 再下皮蛋搅拌均匀

  8. 最后放肉末、迅速搅散、不然会粘在一起～

  9. 放盐、胡椒粉、花生油（老家自己种的、特别香、也可用香油代替、滴一两滴就行）

  10. 出锅前撒上葱花增香

  11. 开吃咯^_^^_^

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