馒头怎么做 家常做法 特荐做法4篇

做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材
自发粉 适量 白糖 适量 黄油 适量 紫薯泥 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 自发面粉加适量的酵母，揉成光滑面团

  2. 提前做好的紫薯泥，然后加面粉和适量的酵母，揉成光滑面团

  3. 将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

  4. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

  5. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

  6. 像包包子一样，包好后收口朝下

  7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下

  8. 用刀在上面横竖十字切两刀。切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。

  9. 盖湿布醒发20分钟

  10. 凉水入锅，铺屉布摆好，摆时稍微留些空隙，上锅蒸15分钟（根据大小而定）

  11. 蒸过程中，水开后转中小火15分钟，关火虚蒸3分钟。过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷。

  12. 美貌的馒头出锅啦！颜色好漂亮！

  13. 一定要注重早餐营养，尤其有宝宝的家庭，我家小伙儿，奶酪涂抹在紫薯馒头上吃，还挺会吃嘛

做法2：红糖馒头

菜谱食材
面粉 250g 红糖 200g 猪油 50ml 芝麻 10g 酵母 10g 红枣片 100g
做法步骤

  1. 红糖200g面粉250g 酵母10g 加水 ！ 和面团

  2. 面团放两个小时发酵

  3. 红枣去核切片备用

  4. 芝麻备用

  5. 面团擀成面皮 在面皮上铺上一层猪油 撒上芝麻 撒均匀

  6. 铺上红枣片

  7. 卷好 刀切

  8. 用筷子在中间按一下

  9. 水烧开后放入蒸锅 蒸锅上抹一层油 不然会粘锅

  10. 放蒸锅蒸20分钟就可以吃啦

做法3：可爱的蝴蝶结馒头

菜谱食材
牛奶 80克 酵母 2克 紫薯 半个 蔓越莓 一把 中筋粉 200克 白面团 一小块
做法步骤

  1. 和面，醒面发酵到原来的1.5倍大，过程可移步我的其余包子馒头食谱查看，液体可根据面团状态适当调整，戳孔不回弹后即发酵状态可以了

  2. 将面团排气搓揉成长条状，大小可根据自己喜好，我分了35克一个

  3. 将擀面杖把长条从中间往两边擀开，中间部分收拢如图

  4. 在擀开的两边撒蔓越莓后，将变翻折到中间

  5. 注意边缘收口捏紧，上面放一点白色面团按扁，中间拿小条状紫色面团装饰，收口也放在地下

  6. 隔水蒸12分钟后关火闷5分钟开盖，整好的成品没来得及拍照，拿张蒸前的照片凑数

做法4：小鸡火腿夹馒头

菜谱食材
自发粉 100克 牛奶 55克 生菜叶 四片 竹炭粉 一丢丢 火锅火腿 四片 南瓜粉 一丢丢
做法步骤

  1. 自发粉加牛奶和成光滑的面团。

  2. 每个面团38克，分成四个主面团擀成牛舌状抹玉米油后折叠。分别用红曲粉、竹炭粉做出小面团。压花模具压出翅膀造型。刷上水，做成自己想要的造型。静置发酵至两杯大，蒸十五分钟。

  3. 夹上火腿和生菜。有没有很有食欲呢？

菜谱做法推荐