家常红烧鲫鱼做法

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身，和姜片一起腌制10分钟

  2. 将葱姜蒜切末，把料酒，酱油、白糖、醋、盐和适量水调成汁

  3. 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些油，将鱼煎至两面金

  4. 另起锅放少量油，放葱姜蒜末入锅爆香 放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身

  5. 大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时即可出锅

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 备的东西，很简单，鲫鱼一条，葱姜

  2. 锅里倒油，烧热，一定要热，冒烟的那种，这样煎的鱼不会粘锅，

  3. 接下来就是下锅煎鱼，两面都煎到六七分熟就可，姜和葱头一定要煎第二面的时候再下锅，不然会糊的

  4. 接下来放盐，生抽，料酒即可，盐半勺就行，生抽和料酒可以多放点，然后放水，没过鱼的一半就行，开大火烧开，然后中火炖就行

  5. 出锅啦，把鱼先捞出来，撒上葱花，再把汁倒在上面，步骤简单，味道一流

做法3：红烧鲫鱼火锅

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 一条 豆豉辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 先把鱼洗净，表皮划两三道口子，方便入味。把鱼身上抹点盐，料酒搁15分钟入味。

  2. 腌鱼的时候切好葱姜蒜、辣椒切圈备用。下火锅的菜洗净备用。烧点开水做火锅汤备用。

  3. 锅里放香油，待油热把鱼放进入两面煎酥。

  4. 鱼煎好后放辣椒，姜蒜，豆豉辣椒酱，稍微炒香

  5. 倒入开水，沒过鱼身，盖上锅盖煮五分钟

  6. 待鱼入味后，汤开后，可加入自己喜欢的青菜，金针菇一锅煮，稍后就可以出锅开动了

  7. 倒入火锅中，撒上葱花就可以了！

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条 红椒 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗好，用盐和生姜料酒腌制10分钟，配料切好备用

  2. 锅内入油放点盐避免粘锅，大火烧热入鱼，中小火慢煎，至两面微焦

  3. 放入姜丝，蒜，辣椒，盐，老抽，加水没过鱼身，盖过至汤汁烧余一边，开锅入鸡精，浇汁翻面烧2分钟，关火出锅

做法5：家常红烧鲫鱼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 老抽 适量 食用油 适量 水 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 大鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 1.大鲫鱼一条彻底洗干净！然后，画刀！放少量盐在上面腌制一下！ 2.葱花，姜丝，蒜片备好！

  2. 3.锅中烧油，油热放入，姜丝然后再放入腌制好的鱼放入煎制鱼变色，然后放水！淹没过鱼就好了同量的水！然后就开始烧，烧到汤汁收的时候放入蒜片，烧一下出锅洒葱花！

做法6：川味红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 30g 糖 60g 葱 50g 盐 适量 淀粉 2勺 生抽 15ml 老抽 15ml 食用油 20ml 鲫鱼 一条 蒜头 150g 郫县红油豆瓣酱 50g
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜

  2. 背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

  3. 准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒

  4. 2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀

  5. 下锅煎鱼

  6. 葱姜爆香

  7. 加入豆瓣酱翻炒

  8. 下青红椒、大葱

  9. 加入开水和调好的料汁，放入鱼

  10. 先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花

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