糖醋鱼的家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
胡萝卜 一个 鸡蛋 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 鱼肉 适量
做法步骤

  1. 鱼肉加盐腌制半小时左右

  2. 鸡蛋和生粉调成糊，把鱼肉放入裹上糊，锅里油烧热，加入鱼块炸至金黄色。

  3. 捞出后，另起一锅，加入番茄酱，和胡萝卜丝，放入醋和白糖煮一下，切记不要放水，等汁变得浓厚的时候加入鱼块翻炒，最后加入葱花即可。

做法2：糖醋鱼块

菜谱食材
胡椒粉 少许 糖 少许 盐 适量 番茄酱 一勺 鲢鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼洗净放盐淹个十分钟，然后放在油锅里炸到金黄色就夹起来，水加番茄酱加少许糖搅拌均匀备用，热锅放刚刚备好的番茄酱汁，顺时针搅拌到稠糊状，倒下炸好的鱼块，翻几翻，拌均匀了就可以起锅了，搞定

  2. 成品图

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 番茄酱 适量 番茄 两个
做法步骤

  1. 1、把鱼洗干净，放姜，盐，米酒腌制去腥15分钟（米酒可以用料酒代替，我们这边的话都是用米酒的，很少用料酒） 2、鱼腌好后，用清水冲干净，在用少许盐涂抹在鱼身

  2. 4勺淀粉加一个鸡蛋，搅拌成面糊

  3. 1、把鱼放入搅拌好的面糊里，裹上面糊 2、锅里倒油，油热后把裹好面糊的鱼，放入锅里炸

  4. 在炸鱼的过程中，我们把番茄切成一粒一粒的

  5. 切完番茄后，我们就开始做糖醋汁了，拿个碟子，倒入番茄酱，加入半碗清水，糖，醋精搅拌

  6. 锅里热油，倒入番茄粒翻炒，再倒入糖醋汁，煮至黏稠把鱼倒入翻炒出锅。就OK啦！

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
姜 一小个 醋 一汤勺 糖 一汤勺 盐 适量 淀粉 适量 生抽 两汤勺 番茄酱 两汤勺 番茄 一个 鱼 适量 高粱酒 适量
做法步骤

  1. 把鱼改刀，爱怎么改怎么改，怎么方便怎么来，然后用你干净的小手给它做个调料spa，腌个十几二十分钟，盐不要太多哦

  2. 葱丝、胡萝卜丝备用（也可以是彩椒丝，只是装饰用）

  3. 把做完spa的鱼裹上淀粉，里里外外裹均匀

  4. 油热，先别急着把鱼扔进去，用一只小手抓着鱼头，另一只拿勺，盛油淋在鱼身上，此刻一定要雨露均沾，唯独鱼头可以忽略，差不多定型了，你就可以把它丢进去了，然后继续一勺一勺淋在面上，鱼头上。

  5. 热锅，爆香一下姜，然后捞出这个伪装者扔掉，当然，你要留着也可以

  6. 把去皮的番茄改刀切成小丁丁，扔进锅里炒出汁水，加水、生抽等调味，微微有点稠的时候你就可以先尝一下味道了，味道不喜欢就不要继续下一步了，最后用淀粉勾芡一下就好了

  7. 淋上酱汁，撒上葱丝胡萝卜丝装饰就可以啦！酸酸甜甜，很下饭哦！

做法5：简易版糖醋鱼

菜谱食材
醋 2勺 大蒜 1整个 盐 小半勺 白糖 1勺 番茄酱 2勺 洋葱 半个 鲤鱼一条 (300g)
做法步骤

  1. 把鱼处理好后将鱼腥线去除，再将鱼切花刀用盐腌制10分钟，待用

  2. 处理配料：将洋葱切丁，大蒜切蓉待用

  3. 平底锅中放油七成热时将鱼放锅中煎，煎透后把鱼放置盘中，用锅中余油将蒜蓉和洋葱倒置锅中煸香出味放番茄酱，醋，白糖搅拌待白糖融化即可，然后慢慢淋在鱼身。好了，鱼就出盘了

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