红烧排骨的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：土豆红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 五瓣 花椒 适量 排骨 300克 土豆 300克 香菜 适量 食盐 适量 烧鸡公袋装佐料 200克
做法步骤

  1. 准备好土豆块，排骨块

  2. 把排骨焯下水，去血水，还可以加几片姜，去腥味

  3. 在炒锅里加植物油适量，加蒜，姜，花椒，炒半分钟，倒入焯过水的排骨加少量食盐继续炒几分钟

  4. 加入烧鸡公佐料，翻炒几下，倒入冷水，淹没过排骨

  5. 大火炖至40分钟，加入土豆块，用中火继续炖。

  6. 20分钟到30分钟，即好。盛出，撒上香菜。

做法2：红烧排骨煲仔饭

菜谱食材
酱油 4茶匙 葱 若干 盐 若干 白醋 1茶匙 白糖 3茶匙 蒜瓣 若干 姜片 5片 老抽 1茶匙 大米 250g 黑醋 1茶匙 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨斩成段，焯水3遍，沥干。 锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。 油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。 转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。 颜色均匀后，大火，快速顺锅边缘加入黑醋，2茶匙酱油。

  2. 黑醋味道浓醇，扑鼻。 加入没过排骨的热水，下葱段。加入适量盐。 大火烧开，转中火，不要盖盖。 炖25分钟。

  3. 水位下降至排骨的三分之二后转大火，收汁。 放一茶匙酱油，盐适量。 收汁到三分之一处，平底锅约5毫米的深度，关火。

  4. 炖排骨的过程中，大米淘洗泡大，约10分钟。 倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面约3公分。 放葱花，一些盐，一勺芝麻油或者其它食用油。

  5. 排骨逐块放入米中，锅小，放几块儿即可。 加入一茶匙酱油，几勺排骨汤汁。 大火加热，沸腾后转小火，不断搅拌。

  6. 排骨逐块放入米中，锅小，放几块儿即可。 加入一茶匙酱油，几勺排骨汤汁。 大火加热，沸腾后转小火，不断搅拌。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 八个 排骨 1000克 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 一块 八角 两个 生抽 两勺 老抽 一勺 食用油 两勺 葱姜蒜 适量 肉蔻 一个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 葱姜蒜放入东菱无线绞肉机搅拌碎

  3. 排骨中加凉水，大火烧开，捞出排骨

  4. 油热，加冰糖，熬制颜色变深

  5. 加葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，肉蔻

  6. 加入排骨

  7. 加料酒，生抽，老抽，盐，炒匀

  8. 加入适量热水，大火烧开，转小火煮40分钟

  9. 大火收汁

  10. 撒点芝麻

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2000克
做法步骤

  1. 上糖色，一直把水分炒干，颜色自然就上去了，如果觉得不行就加老抽。

  2. 排骨炖的差点忘掉，还好在干锅的时间记起了。看出它有点焦么！

  3. 起锅时，在放点大蒜或者大葱，根据个人喜好！

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