水煮鱼做法家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼洗干净，并且切成片后备用。

  2. 热锅中放入少量油后，将花椒和辣椒放入锅中，注意时间不要太长了，否则辣椒变颜色后，影响菜品。

  3. 之后油热后将配料放入后，炒香，把红油放入，炒出香味，把鱼片炒5分钟。

  4. 锅中放入热水，烧开后继续煮5分钟。

  5. 盛盘后，另起锅，将热油倒到盘中，美味诞生了！

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 一个 大蒜 四个 鲢鱼 一条 嫩姜 一个
做法步骤

  1. 鱼切成片，放盐码味，用清水洗一边，再放一小点淀粉抓均匀。把木耳和金针菇用开水绰好放盆底。备用

  2. 老姜用菜刀拍切成颗粒，大蒜切成片，嫩姜切成丝丝，小红辣椒青辣椒切成段，大葱葱白切成段，芹菜切成段。

  3. 倒油入锅，加热后放入小红辣椒姜蒜大葱白花椒八卦大料郫县豆瓣爆炒，炒出红油香味就放水进去，水煮开多熬会儿就把鱼头放进去，依次放鱼排鱼片，煮几分钟，再放入嫩姜丝小红辣椒青辣椒芹菜煮一分钟就起锅

  4. 把锅洗干净，倒油入锅加热，把辣椒面倒在鱼上，油热后淋在鱼上，再撒上葱花就可以了。

  5. 吃饭咯，由于做的时候太匆忙就没有一步一步拍照片了，给大家一个成图，由于第一次做芹菜有点多，都看不见鱼了，大家见谅！

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
姜 一块，切片 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 葱花 些许 植物油 适量 草鱼 一条 豆芽 一点点 猪血 是处理好的喔，吃了清肺的喔 油豆腐 几个 水煮鱼调料包 半包左右
做法步骤

  1. 很抱歉，因为做鱼的时候比较忙，只有成图，步骤图没拍，谅解，首先，一条大概一两斤的草鱼，（一般一家人应该够吃了）宰杀处理，清洗干净后，把鱼片成片，鱼头剁开两半，装碗，撒上一些生粉，（一般买的水煮鱼调料包里是有生粉的）盐适量，料酒，姜片，抓一抓，腌制备用

  2. 锅里放一些清水，煮开，放洗好的豆芽，焯熟，放最后装菜的碗里，备用，猪血，同样做法，铺在豆芽上

  3. 鱼肉腌制最好半个小时到一个小时以后烹煮最好了，比较入味，也嫩，锅里放上一点点打锅的油（就是刚好让锅有点油，因为水煮鱼调料是有油的），中火烧热，放入水煮鱼调料炒香，如果很喜欢吃辣的人，可以放入几颗干辣椒，一起炒，炒香后，放入可以盖住鱼的水，（水呢是要看你的鱼有多大喔）

  4. 煮沸后，尝一尝咸淡，调味（调料的多少，还有加水量都是不一样的味道的），先把鱼头放进去煮一会儿，然后放入腌制好的鱼片，用筷子把鱼片分开后，就别在乱翻动了，不然鱼肉全散了，沸腾一会，放入油豆腐，确定鱼肉一熟，关火，别煮太久，不然老了，把鱼肉装进放好配菜备用的碗里，撒上葱花

  5. 最后一步，只是为了更美味，锅里烧热植物油，放入几颗花椒，再把油淋上，吱啦吱啦，ok，完毕（最后啰嗦一下，不喜欢花椒的朋友可省略，或者在热油的时候，放入热油爆香以后就捞出来，）

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