酸辣土豆丝做法详细步骤 做法集粹5篇

做法1：老干妈凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 大蒜 1粒 香菜 1棵 芝麻 适量 老干妈豆鼓 2勺
做法步骤

  1. 土豆切丝过凉水祛淀粉滤水，锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起，再次凉水冲凉，保持脆感。

  2. 蒜要一粒即可。拍成蒜泥

  3. 香菜一棵，我只是为了装盘好看，一棵只用了叶子

  4. 将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀

  5. 拌好的佐料再和放凉的土豆丝拌匀即可

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 适量 土豆 2~3个 干辣椒 依据个人口味 醋 适量 盐 2小勺 鸡精 1小勺
做法步骤

  1. 土豆，2~3个。

  2. 洗净去皮搓丝。泡水。加入少量醋，去淀粉更彻底。

  3. 开火，加适量油，油热加入花椒至出香味。关火，捞出花椒。

  4. 开火，油热后，加入辣椒，至出香。

  5. 加入沥干水的土豆。迅速放入适量醋，翻炒，然后加入盐，鸡精。

  6. 炒熟，出锅。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 红辣椒 1个 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 土豆，洗净切丝。

  2. 辣椒洗净切丝备用。

  3. 油，热，加入土豆丝翻炒，八成熟，加盐，翻炒，再加辣椒，继续翻炒，加调料，快火炒，熟透后，出锅。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 花椒 10粒 干辣椒 2个 葱 1根 盐 适量 白醋 1勺 螺丝椒 2根
做法步骤

  1. 土豆去皮，用刷子刷成丝，泡水

  2. 各种小料切好备用

  3. 干锅下油，下花椒炸出香味取出来，下干辣椒和蒜片，出香味下葱白、青椒丝，放土豆丝，加盐，锅底稍微有点干的时候放米醋，，快炒均匀之后放葱段，起锅

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 少许 蒜 3瓣 花椒 一小把 土豆 2个 葱 半根 盐 适量 香醋 3勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1茶匙 辣椒 2个
做法步骤

  1. 土豆切丝儿

  2. 准备葱姜蒜

  3. 花椒粒 干辣椒

  4. 准备清水半碗

  5. 清水中放入 淀粉、适量盐、醋、生抽、白糖搅拌均匀备用

  6. 锅中放油，烧热，放入葱 姜 蒜 花椒 辣椒

  7. 爆香

  8. 爆香后放入土豆丝翻炒2分钟

  9. 倒入调好的料汁，继续翻炒收汁

  10. 出锅，开吃！！！

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