川味红烧鲫鱼
川味红烧鲫鱼菜谱做法
主料
姜
30g
糖
60g
葱
50g
盐
适量
淀粉
2勺
生抽
15ml
老抽
15ml
食用油
20ml
鲫鱼
一条
蒜头
150g
郫县红油豆瓣酱
50g
川味红烧鲫鱼做法步骤
1
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鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜
2
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背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱
3
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准备好以上调料。
青椒、小米辣、葱姜、大葱
还可以加点花椒
4
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2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀
5
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下锅煎鱼
6
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葱姜爆香
7
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加入豆瓣酱翻炒
8
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下青红椒、大葱
9
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加入开水和调好的料汁，放入鱼
10
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先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花
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