红烧排骨的做法和步骤 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 生姜三片 适量 大葱少许 适量
做法步骤

  1. 先把排骨在冷水里煮一下，沸腾后捞出

  2. 在炒锅中加入少许油，待油开后，放了两勺白糖，变颜色后，将排骨倒入锅中，进行翻炒

  3. 放入葱花，姜片，蒜瓣放入锅中，然后倒少许酱油，再翻炒两下，放入热水，将排骨没过，小火，在锅里的水有1/3时，加入盐。等待收汤。整道菜大概50分钟左右。第一次做，看着不好看，吃着还可以

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 6片 料酒 适量 排骨 750 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 一根 八角 2个 蒜瓣儿 10颗
做法步骤

  1. 排骨洗净切成段，

  2. 用冷水下锅煮开然后捞出沥干，

  3. 先倒油烧热放入冰糖小火，用锅铲来回翻动，

  4. 熬成黄色不粘锅，

  5. 倒入排骨，使排骨表面都粘上黄色冰糖水，

  6. 先放生姜，桂皮，八角，料酒，蒜头，酱油，来回翻炒后倒入开水抹过排骨，小火焖40分钟左右，最后加少许盐，收汁起锅，

  7. 美味可口的红烧排骨做好了……

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 花椒 适量 排骨 1000g 土豆 一个 冰糖 50g 酱油 适中 盐 适量 香叶 2 桂皮 一小段 八角 10g 木耳 适量 辣椒 3 葱段 2 小茴香 适量 白芷 1 良姜 1 香菇干 6
做法步骤

  1. 香菇和木耳泡发，土豆去皮切滚刀大块入水浸泡

  2. 排骨焯水去血沫后捞出沥水

  3. 准备料盒，放入花椒、大料、小茴香、白芷、香叶、辣椒、桂皮、良姜

  4. 起炒锅放油，油温后加入冰糖(如果想颜色深可以同时加入适量红糖)，糖炒化

  5. 加排骨入融化的糖锅内，翻炒排骨使糖均匀的裹上，加入酱油使其颜色更深入，翻炒1-2分钟

  6. 这里有两种做法，用普通炒锅加水炖长时间或者用高压锅压20分钟。 1.用炒锅炖：准备一大盆清水倒入锅内，加入姜片、葱段、料盒、盐、香菇、木耳、土豆(喜欢吃软烂土豆的可以一起放入，不喜欢土豆太碎可以炖一会儿后再加土豆)用中火一直炖，直到水分几乎耗干。如果排骨没烂可以加水继续炖。大概40分钟左右 2.用高压锅：把炒好的排骨和糖倒入高压锅内，锅内加入姜片、葱段、料盒、盐、香菇、木耳、土豆，加入少量水，无需没过排骨，高压压20分钟

  7. 出锅。可以稍微撒点葱花

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