茶叶蛋的简单做法做法集合4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材

花椒 1g 糖 4勺鸡蛋 8个盐 3勺香叶 2片桂皮 1段八角 2只老抽 3勺红茶 1包

做法步骤

鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

做法2：立夏一定要吃的五香茶叶蛋

菜谱食材

鸡蛋 10个香叶 2g 桂皮 1g 八角 2g 白砂糖 30g 生抽 25g 老抽 15g 冷水 600ml 小茴香 2g 茶叶 5g

做法步骤

准备好所有的食材
将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟
将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里
把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味
有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟
焖12~20个小时再食用，口味更佳

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材

姜 3片花椒 30粒糖 2茶匙鸡蛋 10个盐 2茶匙香叶 4片八角 6颗生抽 2汤匙老抽 1汤匙大葱 1根茶叶 20克

做法步骤

鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。
煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。
待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）
锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀。
最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。

做法4：茶叶蛋

菜谱食材

鸡蛋 10个

做法步骤

来个全家福。鸡蛋洗净放入锅中，加入调料煮开5分钟后将鸡蛋壳敲开加入盐酱油继续煮大约20分钟关火。
浸泡一夜后口感更好哈。

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