酿豆腐最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：黄瓜酿豆腐虾盅

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 黄瓜 两根 虾仁 十几只 黑胡椒 适量 香椿 一小根 内酯豆腐 少许
做法步骤

  1. 食材准备！虾仁，蒜，黄瓜，豆腐，香椿，黑胡椒，盐，蚝油，淀粉

  2. 虾仁剁碎，香椿切末，和内酯豆腐搅拌在一起！入盐，黑胡椒，蚝油调味

  3. 把馅料塞进黄瓜盅里！

  4. 上锅蒸大概十几分钟吧！我是在做京酱肉丝完成的时候大概就好了！

  5. 把盘子里的汤汁到入锅中加蒜蓉，耗油，盐，少许酱油调味，加水淀粉勾芡！

  6. 调好的汤汁浇在黄瓜盅上！大功告成啦！

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 花生油 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 猪肉馅 适量 豆腐 若干 葱丝 少许 面酱 适量 青椒粒 少许
做法步骤

  1. 调猪肉馅 依次放入葱末 盐 味精 淀粉 面酱 香油 水 调制均匀

  2. 豆腐切块 用汤勺柄在豆腐块上挖小洞但是不要挖穿

  3. 把调好的猪肉馅放入豆腐洞中

  4. 起锅放油 放入豆腐块煎 煎至两面成金黄色 用胡椒粉 味精 糖 淀粉加水 调成汤汁 倒入锅中 盖上锅盖焖五分钟 出锅前撒入青椒粒即可

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
葱 两根 蚝油 适量 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 鸡粉 适量 肥瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 豆腐买回来，切成跟麻将大小差不多

  2. 猪肉，香菇用搅肉机搅碎，用盐、鸡粉、蚝油拌匀

  3. 轻轻的把豆腐中间掏掉一点不要，把肉馅塞进去，小心点一定要温柔一点，肉馅要一点一点塞，豆腐才不会破

  4. 酿好以后，把豆腐放入锅内码好，洒点盐开始煎

  5. 两面都要煎，煎的有点黄就行了，要不然会老

  6. 煎好以后放入沙煲，放点水，盐煲，煲开后小火煲十分钟，撒上葱花就行了

做法4：鲜虾肉末酿豆腐

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 豆腐 1块 生粉 少许 生姜 少许 虾仁 10 鲜酱油 1g 黄豆酱 1小勺 五花肉末 10g 红甜椒丁 少许
做法步骤

  1. 主要食材

  2. 豆腐切块儿，油菜洗净一开二。

  3. 红椒，五花肉，虾，生姜切成末放少许盐，鲜酱油最后放一点生粉拌匀。

  4. 豆腐挖一个坑～

  5. 将肉末放入坑子里拍一点生粉。

  6. 各个面煎至金黄。

  7. 锅中放油烧热放入葱花，黄豆酱加水调味放入豆腐酿至水分快干即可。

  8. 美味完成。

做法5：酿豆腐

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 青蒜 2条 生粉 1勺 鱼露 少许 盐水豆腐 4块
做法步骤

  1. 盐水豆腐用水烧热，不可煮滚

  2. 瘦肉切成块，放入大蒜两个，青蒜两条，剁得差不多的时候，放入盐1勺，鱼露少许，生粉1勺

  3. 豆腐切成小块，在中间搓冻，塞入猪肉

  4. 油锅烧热，倒入油，油烧热后，锅底加入盐，放入酿好的豆腐

  5. 煎至表面金黄色后翻面继续煎

  6. 煎至八成熟后乘起

  7. 重新焖一下就好啦

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