干煸芸豆具体做法 精选做法6篇

做法1：干煸芸豆

菜谱食材
味精 适量 酱油 少许 花生油 少许 精盐 适量 芸豆 500克 鸡粉 适量 瘦肉末 50克 霉干菜末 30克 蒜粒 少许 干红辣椒丝 适量
做法步骤

  1. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

  2. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

  3. 将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

做法2：干煸芸豆

菜谱食材
芸豆 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 芸豆掰断成小段，葱姜蒜切碎，花椒，红辣椒备用

  2. 油热后放花椒和红辣椒，炒出香味

  3. 放葱姜蒜，炒香

  4. 放入肉末，翻炒

  5. 肉末5分熟，放入芸豆

  6. 打火，煸炒，放盐出锅

做法3：干煸芸豆

菜谱食材
干辣椒 适量 酱油 适量 蒜末 适量 植物油 适量 芸豆 适量
做法步骤

  1. 备料

  2. 锅中倒入植物油，烧至轻微冒烟，下芸豆炸3～5分钟

  3. 捞出备用

  4. 锅中留底油，炒肉末至变色，下蒜末，干辣椒，芸豆，少许酱油，盐，翻炒均匀

  5. 出锅喽

做法4：干煸芸豆

菜谱食材
胡椒粉 1勺 盐 1.5勺 麻椒 20-30粒 芸豆 400g 姜丝 10克 葱丝 1段 肉末 20-40克 红干椒 4-6个
做法步骤

  1. 准备食材～

  2. 芸豆清洗干净、切成匀称的段～

  3. 锅内烧油炸芸豆，7成热将芸豆放入～ 炸至芸豆表面变皱即可捞出控油～

  4. 另起锅留少许底油，放入红干椒、麻椒爆香～

  5. 再放入葱姜丝炒香～

  6. 接着放入肉末煸炒～

  7. 再放入芽菜一同炒香～

  8. 芸豆放入翻炒，加入适量食盐～

  9. 撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅～

  10. 有了芽菜的加入，味道很不错哦～

做法5：干煸芸豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 橄榄油 适量 砂糖 适量 芸豆 适量 六月香豆瓣酱 适量 美极鸡精 适量
做法步骤

  1. 芸豆掰段，干辣椒切段，蒜拍碎切沫备用。 锅内倒入可以铺底的量的橄榄油（传统做法是需要大油炸芸豆，再另起锅煸炒。但我这里是比较简单省油的办法，不仅风味依旧，还不会如炸过那般油腻。但最好用橄榄油，可以让这道菜做到完全不油腻），下芸豆煎炒至酥。

  2. 煎炒至芸豆酥透以后，下花椒粒、干辣椒、蒜末煸香，依口味加入适量六月香豆瓣酱或甜面酱少许，煸几下喷入适量酱油一起煸炒。

  3. 快出锅时依口味加少许白砂糖、盐和美极鸡精炒色调味，翻匀后出锅乘盘即可。

做法6：干煸芸豆

菜谱食材
姜 3片 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量 芸豆 500g 小葱 1根 现磨花椒粉 适量
做法步骤

  1. 将芸豆切段，用热水断生后冷却备用。

  2. 切葱段、姜末备用。

  3. 待油热以后，加入葱段和姜末进行爆锅。

  4. 爆锅出香后，放入芸豆段大火进行翻炒。

  5. 待芸豆脱掉部分水分后，加入少许酱油进行快速翻炒。

  6. 在芸豆表面脱水变干后，加入少许盐，再进行短时间的中火翻炒准备出锅。

  7. 外酥里嫩的干扁芸豆出锅，请慢用。

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