红烧肉的家常做法简单 做法集合5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 盐 适量 八角 少量 鸡精 少量 白糖 100g 带皮五花肉 1000g 红烧酱油 少量
做法步骤

  1. 先将肉下锅炒一下，可以去水气的同时还可将多余的油炸出来，另用一个容器装油可用来吃面等。

  2. 控油出锅的肉

  3. 锅内留少许油放入白糖，白糖变色后将其余佐料逐一放入

  4. 我是用锅蒸的

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 带排骨的条肉 500g
做法步骤

  1. 肉切块，大小可根据自己喜欢，先过下水，把血腥味过淖掉。

  2. 捡油点的肉块先炒一下，顺便把油也煎一些掉。

  3. 全部肉下锅炒，炒至变色，有点变变金黄，然后先倒黄酒，酒稍多一点，再倒生抽鲜酱油。然后放适量白糖，盐，放入八角，桂皮。再翻炒一会儿，倒热水，浸过全部肉为可。再倒点调色的红烧酱油。

  4. 盖锅大火等锅沸腾，改小火大约半小时。

  5. 倒点鸡精，起锅放点葱，，这凭自己爱好可放可不放。

做法3：无油版红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 2块 八角 2颗 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 1条
做法步骤

  1. 五花肉买回来用热水不断冲洗，冲掉血水什么的，然后切成小块状

  2. 锅烧热，不用放油。直接将切好的五花肉放入锅中开始翻炒，（因为五花肉本事带有油，而且炒过的肉更香）。将肉煸炒至出油，出香味，表面已经熟了。

  3. 接着先倒入生抽，先翻炒几下。接着倒入老抽，继续翻炒，让酱油的味道入到肉里，这样做味道会更好，而且不用再加盐了。大概1-2min就可以

  4. 然后放入八角桂皮，接着再倒入热水漫过肉，再放入适量的冰糖，用冰糖是因为冰糖比普通白糖更健康。然后开始炖煮，大概一个小时左右，直至汁水收的差不多就可以出锅啦

  5. 炖煮的过程中要时不时的搅一下，不要让肉沾到锅底，也是让味道入的更好。。

做法4：红烧肉

菜谱食材
盐 四分之一汤勺 桂皮 小拇指那么长宽一块 八角 两个 白糖 两汤匙 老抽 2汤匙 五花肉 500g 大枣 两个
做法步骤

  1. 五花肉洗净，毛拔干净。切成麻将大小，凉水下锅煮到水沸腾捞出。

  2. 凉油，下入八角桂皮爆香，放入五花肉煎到四面金黄后，放入剩下所有调料。翻炒到上色均匀 糖融化后，倒水没入肉 小火炖1小时 ，大火收汁。

  3. 完活，香

做法5：家常红烧肉

菜谱食材
姜 八片 蒜 两头 花椒 一小把 葱 两根 桂皮 一小把 八角 一小把 五花肉 1kg 五香粉 一小把
做法步骤

  1. 五花肉

  2. 五花肉切长三四cm小块

  3. 调料准备

  4. 葱姜蒜切好，算用热水泡三四分钟会变的很好剥皮

  5. 同时，五花肉放在冷水中加热，水开后捞出，撇去浮末

  6. 捞出后空水，深底锅加少量油，放入葱姜蒜干辣椒，五香粉，八角等爆炒。有香气后加入冰糖三四块及老抽调色。

  7. 然后加入冷开水大半锅，开大火煮沸

  8. 如果愿意可以加入少许醋或番茄，喜欢天的童鞋们可以再加几块冰糖

  9. 开大到中火煮二十分钟，小火三十分钟。汤快耗尽时加入盐调味。

  10. 然后煮两个小时之后，美美的红烧肉就做成啦

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