麻辣小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法荟萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 挑选新鲜的小龙虾洗净去头

  2. 配置好各种香料生姜大蒜辣椒花椒切碎，小葱备用

  3. 油锅加热放入各种香料爆香

  4. 加入小龙虾进行翻炒，加入几滴白酒取代黄酒去腥，在加入适量的盐

  5. 先用大火翻炒，这场景是不是有几分大厨的风范啊

  6. 在加入适量的醋

  7. 大火翻炒后一定不要加水，要加入啤酒进行焖烧，因为加水会使虾肉收缩不能保持弹嫩的口感

  8. 大火继续翻炒收汁，要想更进味可以小火焖3分钟出锅

  9. 加入小葱出锅味道特别香

  10. 龙虾喝啤酒更配哦

  11. 分享一只可爱的猫咪，嘿嘿嘿

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 酱油 适量 大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 香葱 两根 五香粉 适量 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 洗虾，拔虾线

  2. 龙虾沥干水分，下油锅油炸至变色

  3. 铲出龙虾，把准备好的材料依次下锅翻炒

  4. 材料翻炒出香味，放龙虾翻炒。放酱油五香粉翻炒均匀。放啤酒大半莫过龙虾的程度，加些许凉白开至完全莫过龙虾。加盖焖煮。

  5. 熬煮至沸，开小火焖煮五到十分钟。

  6. 出锅，开吃

  7. 非常非常满足

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 一整个 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 一把 土豆 两个 花椒粉 适量 盐 适量 香叶 几片 草果 1个 桂皮 两片 八角 3-4个 豆瓣酱 两大勺 香菜 一把 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 适量 洋葱 半个 干辣椒段 两把 白芝麻 适量 花椒油 两勺 小龙虾 3斤六两 水煮鱼调料 一大勺
做法步骤

  1. 小龙虾先在清水里面洗几遍，在用一把小刷子一个一个全部刷干净，然后用剪刀剪掉小脚，头部上部分，抽掉虾线。虾黄留下来不要丢掉了！

  2. 土豆切成条状放开水锅中煮熟，煮熟就好了不要煮软了。切成狼牙状会更好看的我家没有那个刀就随便切成条了。

  3. 调料装备好，白芝麻炒香，洋葱香菜干辣椒切成段。姜切小粒，香料里面香叶我家没有了就没放你们有的话要放上，图片中花椒忘记放了。辣椒酱是豆瓣酱和水煮鱼调料混合的，没有就放一种也行。

  4. 锅烧热放多点油，放入姜蒜花椒干辣椒香料炒香，在放入辣椒酱炒出红油。

  5. 倒入小龙虾翻炒均匀。放料酒，老抽，生抽。

  6. 炒到小龙虾变色卷曲后倒入热水，不用太多水和龙虾齐平就可以了，到时候煮了龙虾还会出水的。水开后看看有没有盐味没有就在放点盐，因为各家的辣椒酱和酱油不同含盐量也不同，所以要不要加盐要自己看。

  7. 煮到水差不多只有三分之一的时候再放入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，放入洋葱炒熟，放入土豆条，最后倒入花椒油就可以了。

  8. 装盘放入香菜段，撒上白芝麻开吃吧。一大盆都吃完了，都说味道不比外面店里差，最主要的是自己做的干净卫生吃起来也放心。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 冰糖 15克 大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 大葱 20克 海鲜酱油 2茶匙 干辣椒段 60克 陈皮 2克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备好所有食材，虾尾洗干净

  2. 锅中烧开热水，放入虾尾，放入两片姜片，三段葱，大火烧开，不要盖锅盖，可以让虾尾里的脏东西更好的益处来，加热8分钟

  3. 捞出虾尾，放入凉水中，冲洗干净

  4. 锅加热，倒油，加热，先放入辣椒段，炒2秒，再放入葱姜蒜花椒麻椒香叶大料桂皮陈皮冰糖，炒出香味，倒入虾尾，炒30秒

  5. 加入酱油，翻炒几下，加入一瓶啤酒和泡辣椒水，大火煮沸，转中小火，煮15分钟，盖上锅盖

  6. 大火，掀开锅盖，让水分蒸发掉，大概5分钟就可以

  7. 关火，成品

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 1个 啤酒 2瓶 香菜 1根 生抽 50克 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 500克 洋葱 2个 大葱 1根 耗油 二小勺 干辣椒段 60克 小龙虾 6斤 火锅底料 1包
做法步骤

  1. 把虾子清洗干净，剔除里面的虾囊

  2. 去除虾肠

  3. 轻轻拉出

  4. 把这些香料炒香，捞起装盘待用

  5. 锅里留点油把花椒，香叶火锅料一起炒一会儿，等炒融化了再放干辣椒段，不要炒胡了。

  6. 干辣椒炒时注意火不要太大。

  7. 我用的是这个啤酒，买其他牌子也可以。

  8. 虾子倒进锅里后就倒入两瓶啤酒。

  9. 放入少量生抽，耗油，白糖，盐，鸡精。

  10. 无需盖盖，煮到十多五分钟左右

  11. 放入黄瓜和刚刚炒好的洋葱，翻炒几下，出锅。

  12. 装入盘中，放点香菜点缀，开动。

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