拔丝地瓜的制作方法和步骤 推荐做法5篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 约100克 地瓜两个 两个
做法步骤

  1. 地瓜两个去皮，切滚刀块。

  2. 锅内注油烧至六层热，下地瓜块中火炸透捞出。

  3. 再大火烧热油，下地瓜块复炸，呈金黄色捞出，沥油待用。

  4. 大勺洗净，加清水约50克，放入约100克白糖，用小火搅炒。

  5. 至糖汁变浓稠、颜色微黄，放入炸好的地瓜块，快速离火，颠翻出丝，盛入盘中即可。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
绵白糖 适量 水 适量 地瓜 一个
做法步骤

  1. 选择一个地瓜，这里面的地瓜的一个指的是左上角的地瓜大小

  2. 地瓜切滚刀块

  3. 放入油中炸，油要没过地瓜，手放在油锅上方能感觉到热量的时候放入地瓜，全程中小火

  4. 地瓜炸至金黄或用筷子能戳动里面的心为准，因为在家里为了省油我就没有没过地瓜，火有点大

  5. 水里面放入绵白糖，起这个泡的时候转小火，一直熬到糖呈暗红色，关火！放入炸好的地瓜搅拌均匀，这个步骤一定要快！

  6. 将将！出锅咯！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 七八汤勺 地瓜 一大块
做法步骤

  1. 把地瓜切成小块，放在盘中备用。

  2. 把油熬成七八成热，把地瓜放入锅中炸，颜色变深后，差不多就熟了，你可以用筷子戳一下，能插进去就熟了，不能太老。

  3. 把油倒出，锅里不留油，然后把白糖放入锅中，用勺子搅拌，等把白糖熬成液体，基本上是黄色，把炸好的地瓜倒入锅中，赶紧翻炒，关火，放入盘中。完毕。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 油 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜切好，备用

  2. 锅上热油，中火，放入切好的地瓜炸至金黄色，捞出备用！

  3. 锅上放少许水，水开放糖大火熬至金黄色并且冒均匀的细小泡泡，放入炸好的地瓜，关火，迅速翻炒，直至拔丝！

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
白砂糖 适量 食用油 适量 水 适量 红薯 2个
做法步骤

  1. 1.红薯去皮洗净，切成块

  2. 2.用厨房纸裹干水分

  3. 3.下锅油炸，炸至金黄捞出，将炸好的地瓜放进备用碗里。

  4. 把刚刚的油倒到一个碗里，剩下的步骤就不需要油了（还可以拿来炒菜呢）

  5. 在锅中放入适量的白糖，加一点点水，小火熬成糖浆，等糖变色冒泡，加入刚刚炸好的红薯迅速翻炒，关火冷却一下，就可以出锅啦☆

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