如何做盐煎肉 优选做法5篇

做法1：盐煎肉

菜谱食材
酱油 适量 白糖 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗切段

  2. 炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）

  3. 下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀

  4. 下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

做法2：盐煎肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜片 适量 蒜片 适量 葱段 适量 郫县豆瓣 适量 醬油 适量 小尖椒 适量 猪腱 适量
做法步骤

  1. 肉切片儿。放入少许料酒、生抽、糖、淀粉，和匀备用。

  2. 另取小碗。放入适量老抽、糖、蒜片、小尖椒段、淀粉，加少量水做为芡汁儿备用。

  3. 大火加热油锅，注意：要先放适量的盐，翻炒。之后加花椒、豆瓣酱和葱姜片呛锅，紧接着放入淹好的肉，大火翻炒。待肉炒熟后，均匀倒入芡汁。即关火。炒匀，出锅！

做法3：盐煎肉

菜谱食材
胡萝卜 150g 青椒 2个 五花肉 500g 食盐 适量 蒜苗 适量 郫县豆瓣 适量 豆干 2块
做法步骤

  1. 1. 把五花肉切好备用。

  2. 2.胡萝卜切片，豆干切条，青椒切片 备用。

  3. 3.将切好的肉放入油锅煎熟，捞起来放在一旁。

  4. 将锅里剩下的油用来炒胡萝卜。先放入胡萝卜，再依次放入豆干和青椒。

  5. 5.待炒熟后再倒入刚刚煎好肉，翻炒，放适量的食盐。

  6. 6.起锅！

做法4：烧烤味孜然盐煎肉

菜谱食材
胡椒粉 2小勺 盐 1小勺 植物油 1小勺 洋葱 适量 孜然粉 1大勺 葱姜丝 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切薄厚适中的片，洋葱切丝（洋葱可以不要或者换成葱姜丝）。

  2. 加入盐，黑胡椒粉，孜然粉等所有辅料。

  3. 抓匀，放入保鲜盒冰箱冷藏腌制一晚。

  4. 平底锅不放油，直接将肉片平铺中小火慢慢煎。

  5. 中途翻一下面，煎至两面焦黄即可，出锅前再撒点孜然粉和胡椒粉。

  6. 吃辣的话再撒点辣椒面。肉煎好后把洋葱煎煎也很好吃，我这里就不拍了。

做法5：生爆盐煎肉

菜谱食材
盐 适量 豆豉 适量 青蒜 适量 五花肉 300g 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 肉，加四分之一勺盐，一勺水，一勺水豆粉，抓拌均匀，加一勺油，拌好

  2. 姜蒜切片，花椒几颗，豆豉切碎

  3. 热锅冷油把肉片滑散，炒白出水汽的时候，放一勺料酒（米酒，二锅头都可以）

  4. 水汽炒散，没有酒味道时候，把甜面酱倒进去，下姜蒜花椒豆豉，炒香

  5. 放一勺豆瓣酱炒出颜色来

  6. 等到肉边缘微微焦黄的时候，把蒜苗的尾巴那一节先倒进去炒半分钟，然后再放蒜苗叶子，调味，一勺糖，三分之一勺胡椒面，淋一点明油（没得就算了），切记不要加盐

  7. 装盘，总共时间控制在5、6分钟最合适

  8. 盐，味精，胡椒面，糖的勺子

  9. 水，水豆粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒的勺子

  10. 勺子对比

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