如何做炒猫耳朵 推荐做法4篇

做法1：炒猫耳朵

菜谱食材
胡萝卜 150g 盐 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 150g 腊肠 200g 毛豆 150g 豇豆 150g 杏鲍菇 150g 猫耳朵 300g
做法步骤

  1. 香肠，蒜苗，豇豆，杏鲍菇，胡萝卜切丁，毛豆包好！

  2. 猫耳朵，毛豆分别抄水，过凉

  3. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入香肠煸炒

  4. 放入各种蔬菜和抄的猫耳朵，放盐，酱油，出锅

  5. 家常猫耳朵

做法2：素炒猫耳朵

菜谱食材
葱白 适量 小南瓜 适量 猫耳朵 适量
做法步骤

  1. 半匙盐，凉白开，面粉。粉水二比一，和匀，醒20分钟

  2. 擀条状

  3. 切小块

  4. 扑粉，用拇指一按一转两头翘起即可

  5. 煮7成熟过凉沥干，小南瓜切条，葱白段

  6. 蒜末爆香，先南瓜，再入猫耳朵，点水略焖，入盐，葱白段，枸杞点缀炒匀起锅

做法3：素炒猫耳朵

菜谱食材
土豆 150g 西红柿 2个 茄子 200g 尖椒 半个 葱头 小半个 猫耳朵 300g
做法步骤

  1. 各种材料洗净 切丁 （土豆丁和茄丁用水将淀粉洗净 猫耳朵烧开水煮熟 捞出过冷水 然后控干备用）

  2. 炒锅烧上油 准备好葱花 蒜片和一个干红辣椒 （红辣椒一个人口味 因为尖叫已经带些辣味）

  3. 干红辣椒要趁油凉时掰段放入锅中 这样可以将辣味逼出 也不会糊掉 油六七成热时 放入切好的葱花和蒜片 待炒出葱香味后倒少许生抽 迅速将切好的西红柿倒入 一分钟后放入两勺盐 为的是更快炒出汤汁

  4. 待西红柿炒至软烂 将茄丁和土豆丁放入 土豆丁可以早些放入 以防不熟 或者之前可以用开水焯一下断生

  5. 茄丁七八分熟时将葱头和尖椒丁放入 翻炒大概两分钟 倒入煮熟的猫耳朵 继续翻炒

  6. 倒入猫耳朵继续翻炒

  7. 大概一两分钟 收汁 猫耳朵充分入味后 即可出锅 酸辣爽口的夏季晚餐～～～

做法4：番茄鸡蛋炒猫耳朵

菜谱食材
大料 2颗 鸡蛋 4个 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 香菇 2只 番茄 3个 尖椒 1个 猫耳朵 适量（问问卖面的够几人份）
做法步骤

  1. 首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。

  2. （我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）

  3. 大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！

菜谱做法推荐