叫花鸡做法家常做法做法荟萃5篇

做法1：叫花鸡

菜谱食材

姜适量料酒适量葱适量蚝油适量盐适量酒适量生抽适量面粉 200克洋葱 1个香菇 5朵胡椒适量三黄鸡 1只荷叶 1张

做法步骤

先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；
在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；
将调料料按摩揉搓到鸡肉中；
将花椒煸炒出香味；
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；
将干荷叶用冷水泡上一会儿；
用冷水和白酒一起和面；
将面和成软硬适中的面团；
再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；
将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；
放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间；
再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
预热160度，中下层，烤80分钟，. 敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭去荷叶；
中间破上一刀，腹中内容多多；
美味的叫花鸡就摆在眼前。

做法2：叫花鸡

菜谱食材

酱油适量糖适量盐适量面粉适量白酒适量三黄鸡整只

做法步骤

将除去内脏清洗干净的鸡放在案板上用刀背将鸡拍散拍的时间越长越好！不过不能拍的稀巴烂，记住是拍不是剁哟！
把拍好的鸡放入大盆中放入一大勺白酒（最好是高度白酒），一大勺盐，一大勺白糖和三大勺酱油均匀的涂抹在鸡身上腌制半小时
用白酒将面粉和匀备用（用擀面杖擀成长方形），用锡纸把腌制好的鸡包好；用牙签在上面扎几个小洞，最后在用刚才和的面包在锡纸外面（记住，面粉包时千万不能封口）。把没有封口的那面朝下放，放在烤盘上
将烤箱调到200度预热5分钟烤一小时即可！
烤好切块的成品图，还不错！关键是简单还好吃！

做法3：清蒸荷叶叫花鸡

菜谱食材

花椒 20颗植物油一小勺姜片 10片香菇 4颗海鲜酱油小半碗花雕酒一小碗三黄鸡 1只小香葱 5根海盐 200g 荷叶 1片

做法步骤

海盐加花椒炒至微黄我还加了麻椒拍打在鸡身内外多家按摩拍打入味
小葱打结香菇撕开姜切片
荷叶温水泡软
花雕酒一碗拍打在鸡身内外
三黄鸡拍打完盐和酒再拍点海鲜酱油然后将姜片葱结香菇塞入鸡腹内用保鲜袋包起来冰箱冷藏一晚
拿出后荷叶包好用毛线缠紧上蒸锅蒸40分钟
拿出来就可以吃了一只三黄鸡只够我三岁半的大宝吃我只吃到了鸡爪子和鸡头

做法4：叫花鸡荷香盐焗味

菜谱食材

面粉 300g 生姜 1块香菇 4个蒜头 4朵干荷叶一片盐焗粉 20克光鸡一只约1100克

做法步骤

鸡洗净，鸡腹放入姜片、拍扁的蒜头及小勺盐焗鸡粉在鸡腹内抹均匀，剩下的鸡粉抹完全鸡腌制1小时！
泡软的香菇一个切成四块，过油爆香，放凉，待腌制好的鸡，放入鸡腹中！泡软的荷叶将鸡包住。
再包上油纸
用绵线绑紧。
面粉和成团，把绑好的鸡包住。
烤箱上下火，200℃，50-60分钟！
切块

做法5：荷叶叫花鸡

菜谱食材

大料 2个糖适量生抽 10克老抽 1勺洋葱半个香葱 3根花雕酒 50克三黄鸡 1只粗盐 200克香叶桂皮类适量

做法步骤

准备一只过去外衣的鸡，清洗干净。
葱姜蒜，大料香叶桂皮还有两个我不知道叫什么的料。
先用盐给鸡做全身按摩。
加酒生抽老抽糖一丢丢继续按摩。
把料都加进去按摩。
洋葱切丝加进去按摩。
把料多塞点到肚子里。
给它封上口。
装入保鲜袋中。
把料都掉进去。放冰箱腌制一夜。
第二天取出把腿塞进肚子再封一下口。
这就是我养的大的荷叶，终于派上用场了。
清洗。
浸泡，搞感干净。
来，开始包鸡。
再来一层。
给它捆起来，防止它太热跑出来。
再包上三层锡纸。进烤箱200℃100分钟。
好香

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