地三鲜怎么做 做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1很 青椒 2个 茄子 2根
做法步骤

  1. 主材都切滚刀块，茄子用微波炉中高火10分钟。起油锅，放能炒2个菜的油量，炸土豆块和胡萝卜块，快熟了炸青椒，盛出备用。然后把茄子放下去炒，先看到油被茄子吸收了，小火慢慢的，然后油一点点又出来了，这时候就好了，

  2. 用炸菜剩下的底油炒香大料和姜末，倒入主料翻炒，放盐、生抽、老抽，最后勾芡！

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 2个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，用少量淀粉裹上

  2. 土豆切滚刀块，水里泡一下，然后淋干，可以用吸油纸吸一吸

  3. 尖椒也切滚刀，还有葱姜蒜切好备用

  4. 锅里放大量油，油烧开（我认为冒一点点烟就行）下去土豆，土豆表面金黄就行，可以捞出

  5. 下去茄子，注意茄子需要翻炒，茄子稍微发蔫（就是软了），捞出来

  6. 锅里的油倒掉，留一点点，下去葱姜蒜，留一点点蒜追后下

  7. 酱油蚝油2:1，盐糖少量，少量淀粉，少量水，混合调汁备用

  8. 锅里下青椒煸炒，下炸好的土豆茄子，加入调好的汁，翻炒两分钟出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 2个 茄子 半个 圆辣椒 2个
做法步骤

  1. 土豆一个洗净去皮，切滚刀块，入油锅炸成这样。

  2. 茄子半个切滚刀块，鸡蛋淀粉搅匀，每个茄块上都挂一层糊，入油锅炸。

  3. 青椒两个去籽，切块状。

  4. 锅内热油，放蒜爆香，倒入辣椒翻炒，加点盐先调味。

  5. 等辣椒快熟时，倒入炸好的土豆，茄子，放入西红柿，用生抽，盐，醋调味翻炒均匀即可。

做法4：自创地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 甜面酱 适量 圆茄 半个 圆椒 一个
做法步骤

  1. 土豆削皮、洗净，切滚刀块；圆茄洗净切滚刀块，并用水泡一会；圆椒洗净切块。

  2. 油七分热，土豆入锅，炸至表面略微焦黄，捞出待用；圆茄滤干水分，入锅，至发软，捞出待用。

  3. 重新放油，再放入甜面酱适量，倒入土豆和圆茄块翻炒，放入圆椒块，调少许生抽、糖，入味后调少许鸡精，起锅〜

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