懒人水煮肉片做法 优选做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 10克 花椒 20克 白菜 30克 牛肉 六两 蒜苗 10克
做法步骤

  1. 先把肉从冰箱里取出来，等肉消了，切成肉片

  2. 然后把锅放到电磁炉上，按开关键

  3. 打开开关键，然后把油倒在锅里，等油热了之后，把花椒扔下去，

  4. 然后把花椒从锅里捞出来，用擀面杖压碎，放在一个盆子里，

  5. 然后把蒜苗和姜切碎，放在盆子里，在锅里到谁水，把肉放进入锅中，煮5分钟，

  6. 然后把肉和汤倒入盆里，然后在盆里放适量的盐，

  7. 然后在把盆里的东西拌匀，就大功告成了，很香的，很好吃的，

做法2：水煮肉片

菜谱食材
猪肉 适量 大头菜 半个 金针蘑 适量
做法步骤

  1. 先把猪肉切片淹上，肉我选的猪的前槽肉，里面放生粉（玉米粉），五香粉，胡椒粉，1个鸡蛋清，盐，味精，料酒1匙，海鲜酱油1匙。

  2. 备料，金针蘑（用开水焯了），大头菜少放点油用铁锅大火炒出来备用，别炒太烂了，8分熟。郫县豆瓣酱半碗，蒜沫多弄点，辣椒，花椒。

  3. 起锅热油，6分热，先放蒜沫炒出蒜香味后放花椒，辣椒，炒香，再放豆瓣酱，炒出红油后放料酒2匙，海鲜酱油2匙，炒香后放适量的水，根据肉的多少自己掌握水量。

  4. 水开后把肉放里

  5. 肉煮2分钟后。把金针蘑放里再煮1分钟。

  6. 事先炒好的大头菜垫底

  7. 把煮好的都倒在大头菜上

  8. 把蒜沫，辣椒沫，葱花，放在菜的中间。锅烧开，多放些油，大概两汤勺，油烧热后倒在中间的蒜沫和辣椒沫葱沫上就好了。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
葱 适量 盐 两勺 猪肉 500g 红辣椒 适量 生抽 三勺 小白菜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 猪肉用生粉腌制15分钟

  2. 黄豆芽过水焯熟

  3. 黄豆芽装入盘中

  4. 锅热放油，油热放红辣椒，蒜，姜，煸两秒钟马上加水，为了避免辣椒炒焦

  5. 放肉片煮至微卷，出锅就好啦

做法4：水煮肉片

菜谱食材
料酒 5克 干辣椒 一小碗 盐 3克 猪肉 200克 香菜 两根 生抽 10克 生菜 200克 白胡椒粉 3克 葱姜蒜 适量 色拉油 30克 干花椒 一勺 水煮肉片专用酱 一包
做法步骤

  1. 准备各种材料。水煮肉片的材料可以分为三类，一是下图中的肉、菜和葱姜蒜。

  2. 再就是干辣椒干花椒和酱。下图这样。

  3. 先把干辣椒干花椒放在锅中小火焙香，注意用小火，还要不断翻动，这样辣椒花椒才能受热均匀。 关火自然放凉之后会变得特别酥脆，焙过的辣椒和花椒香味儿更浓。就是炒辣椒的时候容易有呛人的味道令人觉得不舒服。自从家里换了布克新一代拦截式吸油烟机之后，从此爆炒不怕呛。

  4. 瘦肉切片，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓均匀腌上。

  5. 生菜切段后放在大碗中备用。用生菜做水煮肉片的配菜很方便，用淡盐水泡洗之后直接用就可以了。

  6. 葱切段姜切丝蒜切碎备用。

  7. 辣椒放凉后用石臼捣碎备用。辣椒和花椒的香味儿特别诱人。

  8. 炒锅倒油，先炒香葱姜蒜，再下酱炒香。

  9. 往锅中加入水或者高汤煮开。每次做水煮肉片时都不喜欢这个步骤，水往锅里一加，浓浓的水油烟立马就升起来。

  10. 打开烟机爆炒程序，快速吸走油烟。

  11. 锅中的汤汁煮一滚，加一点儿盐和胡椒粉调味。 放上腌好的肉片煮熟，因为肉片中加了淀粉，煮过之后汤汁自然变稠，不用淋芡汁了。

  12. 把煮好的肉片同汤汁一起盛入放了生菜的大碗中，放上之前自制的辣椒花椒碎，放上一点儿香菜和蒜碎。

  13. 烧一勺热油，淋在菜上面把辣椒花椒碎和大蒜碎激香，这个菜就做好了。淋热油的时候把菜放在烟机下面，一勺油下去，只能听到响油的滋啦声，闻不到热油和食物激出的香味儿，还有一点小小的遗憾呢。

做法5：水煮肉片

菜谱食材
香菜 5根 里脊肉 250g 豆芽 100g 干豆腐 1张 红油锅底料 1块
做法步骤

  1. 腌肉：（少许盐 胡椒粉 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 鸡蛋清 一勺料酒 水淀粉）抓腌 10-20分钟即可

  2. 起锅烧水 放入青菜煮熟（喜欢吃什么菜就当什么菜就好）煮熟捞出放入盘里

  3. 另起锅热锅油 ，炒葱姜蒜放入红油火锅底料（什么牌子都可以 注：方块的）炒化放两勺豆瓣酱 ，炒出红油；放入干辣椒花椒下锅少许的水（一小碗就可以）鸡精、生抽和白糖；煮一会残渣捞出

  4. 小火下肉 大火煮肉十几秒钟捞出放进刚才的盘子里

  5. 原汤倒进去，葱花干辣椒花椒；热油浇一泼即可食用

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