烧茄子怎么做 做法集粹3篇

做法1：红烧茄子土豆

菜谱食材
姜 口味不同 土豆 2个 大蒜 2g 盐 口味不同 淀粉 半勺 油 口味不同 生抽 口味不同 茄子 2个 大葱 口味不同 耗油 口味不同
做法步骤

  1. 将茄子土豆切成块儿，葱姜蒜切碎

  2. 炸土豆，将土豆，放入锅中油，油最好漫过土豆

  3. 油炸到金黄后，捞出。放入茄子，炸软。

  4. 茄子炸好后，把茄子捞出，倒出一部分油。

  5. 在锅中剩下的油里，放入葱， 姜，蒜炸香，倒入茄子，土豆翻炒

  6. 翻炒时加生抽，耗油，盐

  7. 最后加入半碗水焖煮

做法2：番茄烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 3～5瓣 盐 适量 鸡精 适量 长茄子 4～5根 番茄 1个 小尖椒 1个
做法步骤

  1. 原材料洗干净 茄子掰成差不多长的段，用厨房纸巾吸干水分（一定吸干，不然很溅油）。

  2. 其他配料切块/末。

  3. 锅内加入比平时炒菜稍多一点的油。

  4. 加入茄子用油煎软。

  5. 茄子变软后加入蒜末，炒香。

  6. 再加入其他配菜，炒匀（番茄可以早一点加炒软一点更好吃）。炒的时候加入少许酱油、盐。起锅加鸡精就可以啦。

  7. 感觉可以吃下三碗饭。

做法3：烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 西红柿 一个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切成棱角型、西红柿切块，青椒切段，蒜末多些

  2. 油量要大，茄子吃油！小火翻炒，快熟时候放西红柿和青椒

  3. 最后菜熟后浇入蒜末、盐。

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