烤鱼好吃做法 特荐做法6篇

做法1：麻辣烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一大勺 醋 适量 糖 适量 大蒜 2头 花椒粉 适量 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 香菜 适量 生抽 适量 金针菇 适量 黑木耳 适量 孜然 适量 花生碎 适量 姜丝 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 豆芽 适量 火锅底料 30克 罗非鱼 一条 花菜 适量 藕片 适量 肥肉片 适量
做法步骤

  1. 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）

  2. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

  3. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

  4. 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

  5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。

  6. 准备好调料料开始炒酱汁

  7. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。

  8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

  9. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

  10. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）

  11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

  12. 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

  13. 能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！还有，投票投票，快点帮我投票

做法2：香酥烤鱼柳排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 2g 面粉 60g 面包糠 60g 黑胡椒粉 2g 柠檬汁 1g 色拉油 30g 罗勒 5片 鱼柳 150g
做法步骤

  1. 鱼柳两面倒入盐抹匀

  2. 黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀

  3. 倒入柠檬汁腌半小时

  4. 罗勒洗干净切碎

  5. 罗勒碎倒进面包糠里拌匀

  6. 加入色拉油拌匀

  7. 将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀

  8. 打入一只鸡蛋拌匀

  9. 将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠

  10. 将鱼柳放进烤盘里

  11. 烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟

做法3：烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 5g 葱 适量 大蒜 半头 八角 3个 干红辣椒 5个 豆瓣酱 15ml 油 100ml 生抽 15ml 豆豉 100g 水 适量 胡椒 适量 耗油 15ml 鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼洗净，连背剥开，盐腌制一刻钟，花椒，干红辣椒，八角制成油料，鱼放入烤盘，刷油料，230度烤15分钟

  2. 制配菜，蔬菜切片，剩下的油料鞭姜片，葱段，豆瓣酱，放入豆豉，放蔬菜，倒入水，煮三分钟，加胡椒，

  3. 鱼考好取出，煮好的配菜倒在鱼上，烤盘入烤箱165度8分钟

做法4：清淡烤鱼

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 香菜 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 五香粉 适量 圆白菜 适量 鲈鱼 适量
做法步骤

  1. 白菜洗干净，加盐巴烫熟。

  2. 洋葱切丝，土豆切片，丸子切片，加入盐巴，五香粉，黑胡椒腌制。

  3. 腌制20分钟后，平铺在白菜上。

  4. 将鲈鱼洗净，中间摊开，撒上盐巴，料酒五香粉，用刷子上一层油，将鱼放在配菜的最上方。放入烤箱，上下火，20分钟

  5. 出炉啦，撒上香菜，开动咯！

做法5：烤鱼干

菜谱食材
小鱼 250g
做法步骤

  1. 把小鱼洗干净，放入盐，糖，料酒腌制1个小时以上，然后冲洗小鱼，晾干水分，接着把小鱼一个一个放烤架上！

  2. 150中层上下火，25分钟，要是鱼肚子很湿可以再烤10分钟！这样就非常酥脆………我家宝宝一下吃了4”条！

做法6：烤箱版烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 植物油 1勺 耗油 1勺 蒸鱼豉油 1勺 烧烤料 适量 偏口鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼去鳞去内脏，用料酒，盐，蒸鱼豉油腌半小时！

  2. 撒上烧烤料再腌10分钟

  3. 烤盘锡纸上刷油，放鱼，再把鱼刷油！

  4. 放烤箱200度20分钟！

  5. 开吃！

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