地三鲜的家常做法简单 做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 青椒 2个 茄子 2个 蒜片 少许 家乐烧汁 4匙 家乐鸡精 1匙 一碗水 250ml
做法步骤

  1. 土豆去皮，和茄子切成滚刀块 备用，青椒切成块备用。炒锅加入适量油并加热，将土豆和茄子放入油中炸成金黄色捞出备用。

  2. 锅中放少量油，放蒜片爆香，加入青椒煸炒一下，然后加入烧汁和水。将土豆和茄子放入锅中一起翻炒。

  3. 加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
豆角 适量
做法步骤

  1. 食材全部切条，红辣椒、蒜切好备用。

  2. 喜欢酥皮土豆，先单独将土豆下锅煎至金黄酥脆。（土豆没有茄子豆角好熟，所以先单独下锅，这里用的是平底锅煎，油放的比较少。）

  3. 接着将茄子和豆角下锅过油断生，捞起备用。

  4. 锅里剩下的油，放入红辣椒和蒜爆香，加入切好的青椒条翻炒，接着倒入已过油的土豆、茄子、豆角一起翻炒。

  5. 中间煎土豆的时候已经调好汁，少许盐，适量酱油，糖、醋，蚝油，最后加入水淀粉。

  6. 锅里翻炒片刻后倒入调好的味汁，翻炒均匀装盘即可。

做法3：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 大蒜 2瓣 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 植物油 适量 水 少许 茄子 1条 鸡粉 半勺
做法步骤

  1. 土豆入锅煎熟

  2. 茄子入锅煎熟

  3. 尖椒入锅煎熟

  4. 全部放入锅中，放调料汁调味即可出锅

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 三片 蒜 一瓣 料酒 适量 土豆 三个 糖 适量 葱 一小段 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 茄子 一个 红彩椒 半个 绿彩椒 半个
做法步骤

  1. 葱姜蒜个少许

  2. 土豆去皮

  3. 茄子去皮

  4. 葱姜蒜切沫，茄子土豆彩椒切成滚刀块

  5. 把茄子和土豆分开放入油锅中炸，先放土豆，土豆炸成金黄色并且形成一层外皮后捞出。捞出土豆后放入茄子，因为有时茄子太老会有种子，炸完茄子再炸土豆，油锅里的茄子子就糊了，而且土豆比茄子吸油少，油不会浪费太多。茄子炸到表面金黄捞出。在炸制的这一步，如果实在不知道如何判断火候，那就用筷子戳一下油锅里表较大块的，能戳进去就是可以了。

  6. 热锅，少许油，小火，放入葱姜蒜末，快速煸炒出香味，放彩椒，大火，炒的彩椒微微变软，放土豆块茄子块，到入生抽少许，盐，鸡精，快速翻炒，最后倒入水淀粉，快速翻炒，水淀粉全部变成透明的，关火起锅。大功告成^O^

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