糊塌子做法 做法3篇

做法1：老北京糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 适量 花椒粉 适量 盐 适量 葱末 适量 鸡精 适量 面粉 适量 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 把西葫芦用清水洗净

  2. 用擦菜器把西葫芦擦成细丝

  3. 在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋

  4. 在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐

  5. 在撒一些提味的花椒粉

  6. 接着倒入一杯面粉

  7. 将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟

  8. 用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉

  9. 直至搅拌成上图三的状态即可

  10. 在做热的平底锅里放一小勺橄榄油，油热后舀一勺面糊摊成饼状

  11. 待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了

  12. 糊塌子要现吃现做，吃时要蘸上一些蒜醋汁

做法2：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 2g 葱花 5g 面粉 100g 食用油 适量 五香粉 1g 西葫芦 一根
做法步骤

  1. 西葫芦擦成丝，加入盐，五香粉和葱花搅拌均匀

  2. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀

  3. 锅内加入食用油，转动锅使其均匀的铺到锅底，倒入搅拌好的面糊，使其均匀摊开在锅底

  4. 一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后盛出即可

做法3：糊塌子

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 可不加 鸡蛋 3个 盐 适量 生抽 少许 食用油 少许 米醋 适量 西葫芦 1个 白面 三小碗 白水 少许
做法步骤

  1. 西葫芦擦丝，放入适量食盐杀汤儿（此步骤可省略）。出的汤不要到，更不要攥西葫芦丝。

  2. 磕三个鸡子儿（鸡蛋）进去，抽搅均匀。

  3. 下入面粉，搅拌至上劲儿，由于第一步放入了盐，很快就上劲儿了。

  4. 放入少许食用油继续搅拌均匀，静置十分钟，让面粉充分吸水膨胀。

  5. 这十分钟可以制作蒜汁，蒜剁碎或者捣碎（从健康角度此时可以刻意让蒜泥蒜碎暴露空气充分氧化）后加入生抽和米醋调匀。

  6. 平锅放少许油，将面糊放入均匀摊开。

  7. 闻到香味儿翻面，有少许烟出来后（这是极限时间，再晚些就会糊的）再次翻面并马上折叠乘出。

  8. 成品是这个样子，我之后又做了一次放入胡萝卜丝的，营养升级，并且并未改变口味口感。

  9. 这就是加入胡萝卜丝的成品图，给小孩子不但可以加入胡萝卜丝，更可以将虾仁剁碎，小孩儿会很喜欢。

菜谱做法推荐