糊塌子

糊塌子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
少许
胡萝卜
可不加
鸡蛋
3个
盐
适量
生抽
少许
食用油
少许
米醋
适量
西葫芦
1个
白面
三小碗
白水
少许

糊塌子做法步骤

1
西葫芦擦丝，放入适量食盐杀汤儿（此步骤可省略）。出的汤不要到，更不要攥西葫芦丝。
2
磕三个鸡子儿（鸡蛋）进去，抽搅均匀。
3
下入面粉，搅拌至上劲儿，由于第一步放入了盐，很快就上劲儿了。
4
放入少许食用油继续搅拌均匀，静置十分钟，让面粉充分吸水膨胀。
5
这十分钟可以制作蒜汁，蒜剁碎或者捣碎（从健康角度此时可以刻意让蒜泥蒜碎暴露空气充分氧化）后加入生抽和米醋调匀。
6
平锅放少许油，将面糊放入均匀摊开。
7
闻到香味儿翻面，有少许烟出来后（这是极限时间，再晚些就会糊的）再次翻面并马上折叠乘出。
8
成品是这个样子，我之后又做了一次放入胡萝卜丝的，营养升级，并且并未改变口味口感。
9
这就是加入胡萝卜丝的成品图，给小孩子不但可以加入胡萝卜丝，更可以将虾仁剁碎，小孩儿会很喜欢。

菜谱做法推荐