烧茄子的做法快手做法3篇

做法1：素蚝油烧茄子

菜谱食材

糖适量水淀粉适量蘑菇精适量新鲜红辣椒适量芫荽适量素蚝油适量深紫色长条茄子 2枚

做法步骤

红辣椒洗净切丝，芫荽洗净切段；
茄子洗净切成长条后，撒上盐，腌制半个小时左右
挤去茄子溢出的水分，瞧，茄子变软了；
两汤勺素蚝油，一茶匙糖，拌匀待用；
起锅热油（不用太多油，和平时炒菜的一样就可以了），下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道，下茄子翻炒，在炒茄子的时候，如果见到锅内的油快干的时候，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒，直至茄子完全变软，不再吸收水分；
加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝，翻炒均匀后，水淀粉勾个薄薄的芡，撒上芫荽段，再翻炒均匀，出锅啦！

做法2：烧茄子

菜谱食材

糖适量（依据个人口味）鸡蛋 2颗青椒 2个橄榄油适量面粉适量茄子 2根番茄 1个

做法步骤

笑一个（茄子～）
茄子洗净，去皮，切块。青椒，番茄洗净，切好备用
把两颗鸡蛋直接打进盛茄子块的碗里，用筷子搅拌均匀，让每块茄子都粘有蛋液 ps：我直接上手的，方便快捷，弄完洗个手而已嘛
倒入面粉，让其裹住每一块茄子即可
油锅烧热，将茄子块放入，炸至金黄捞出控油。将剩下的油倒进小碗里，炒菜时再用（我用它又炒两个菜呢，嘿嘿Y(^_^)Y）
重新倒入油，烧至5成热将切好的蒜，姜丢入，爆香。然后放入番茄和青椒，翻炒几下倒入控好油的茄子块（如果亲想吃脆的青椒，可最后放）
锵锵，色香味俱全的烧茄子块出锅咯～～开饭啦 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

做法3：烧茄子

菜谱食材

鸡蛋 1个盐适量淀粉适量西红柿 1个圆茄子 1个

做法步骤

茄子切薄一点的块。
西红柿切小块。
淀粉与鸡蛋活好的糊把茄子块放到里面搅拌均匀。
炒锅倒油炸裹好面糊的茄子块（小火炸）。
炸至两面金黄色备用。
炸茄子的时间备好葱姜蒜。
炸好茄子倒出多余的油，利用锅上残留的油炒香葱姜蒜，放入西红柿翻炒1分钟。
倒入茄子块翻炒一下加适量的水，盐，大火烧开换小火炖，在炖的期间里不要翻炒，很容易烂的。
炖好了的。

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