素蚝油烧茄子

素蚝油烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
水淀粉
适量
蘑菇精
适量
新鲜红辣椒
适量
芫荽
适量
素蚝油
适量
深紫色长条茄子
2枚

素蚝油烧茄子做法步骤

1
红辣椒洗净切丝，芫荽洗净切段；
2
茄子洗净切成长条后，撒上盐，腌制半个小时左右
3
挤去茄子溢出的水分，瞧，茄子变软了；
4
两汤勺素蚝油，一茶匙糖，拌匀待用；
5
起锅热油（不用太多油，和平时炒菜的一样就可以了），下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道，下茄子翻炒，在炒茄子的时候，如果见到锅内的油快干的时候，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒，直至茄子完全变软，不再吸收水分；
6
加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝，翻炒均匀后，水淀粉勾个薄薄的芡，撒上芫荽段，再翻炒均匀，出锅啦！

菜谱做法推荐