脆皮炸鲜奶做法做法集萃3篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材

糖 35克鸡蛋一个玉米淀粉 30克面粉 75克水 75克色拉油适量温水 210克奶粉 40克

做法步骤

奶粉、温水、玉米淀粉均匀混合小火煮开，边煮边搅拌至黏稠，要不停搅动。我是因为有奶粉没有现成的牛奶，如果有现成的牛奶最好用全脂的。我用的德运全脂奶粉。
舀起来不会很快滴下去，流下去会有痕迹就可以关火。
倒入容器，我放的33度的室温室温一个多小时就凝固了，弄出来就可以。
切方块，大小看你心情。
水、面粉、鸡蛋调成蛋糊，锅中大火烧油，油能盖住牛奶块就可以，温度升高时牛奶块裹面糊炸，调中火，两面变黄就可以。
所有牛奶块炸完后，油大火烧热，复炸十秒，不停搅动，起锅装盘。
吃多了有点腻，可以加番茄酱或者沙拉酱再或者甜辣酱。

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材

清水 120g 白糖 35g 玉米淀粉 30g 炼乳 15ml 纯牛奶 250g 炸粉 100g

做法步骤

纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
取出牛奶糕切成适合的小块
炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
关于炸粉：

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材

糖适量油适量玉米淀粉适量鲜奶适量面粉适量水适量泡打粉适量椰奶适量

做法步骤

根据自己的量锅中倒入牛奶，再加一点椰奶提香，加糖、玉米淀粉拌匀。
开火一直搅拌，熬到特别绸，基本很难再搅动。要一直搅拌，千万别糊底。
将熬好的奶放入方形平底容器，再放入冷冻室冻50分钟。
另用一盆放入面粉和玉米淀粉，比例3：1。再加入水，搅成稀状。备用
将冻好的奶切成小块。
锅中倒入足够的油，等油温热后，将牛奶块裹层面粉糊下锅炸至金黄。
大功告成
掰开内部照

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