馒头家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：馒头

菜谱食材
盐 3g 白糖 30g 水 150g 低筋面粉 300g 酵母 3g
做法步骤

  1. 这是成品

  2. 先把酵母跟水溶合，把混合后的酵母水倒进面粉里加糖和盐，开始和面，一直揉面到盆净手净面净，大概揉20分钟就可以了，这个时候面团很光滑。

  3. 把揉好的面团放到案板上，分成10份，然后用手揉圆，把蒸笼上刷上一层油或是垫上笼布，把10个圆面团放进蒸笼里准备上锅。

  4. 锅里要放水哟，大概没过食指两节，开火加热水到有点温度，关火，水不用太热哦，把蒸笼放上等15分钟，过后你会发现面团发酵变大了哦

  5. 这时可以开火蒸馒头了，大概20分钟关火，先不要急着开盖，静等3分钟后可以开盖把馒头取出了。完成了哦(^_^)

做法2：包子馒头

菜谱食材
葱 适量 白糖 少许 瘦肉 适量 面粉 250g 香菇 6个 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 准备食材，火腿肠一根中间切开，切成6到8小根

  2. 6克酵母倒入热水中搅拌溶解，酵母水倒入250克面粉中，加入适量白糖，少量面粉改良剂和泡打粉，用手揉搓，250克面粉兑100ml水，像搓洗衣服一样不断揉捏面粉团，揉15分钟，放一边盖上布醒发50分钟

  3. 醒发面粉

  4. 打开看一下，当面粉发胀至原来的1.5至2倍，用手拉扯有蜂窝状小气泡，即为醒发成功

  5. 醒发后的面粉继续揉捏，压出气泡，面粉体积又变小了，然后又醒15分钟

  6. 如此揉了醒，醒后揉反复2至3次，取出面团准备做包子，砧板上要撒一层面粉，防止粘粘。

  7. 把大面团切成若干个小面团

  8. 拿出一小块面团，搓麻绳的方法搓成又细又长的一条面粉，取一块火腿肠，面粉长条缠绕火腿肠，直至面粉团把火腿肠完全包裹住

  9. 包裹好的火腿包放至一边继续醒15至20分钟

  10. 锅内盛半锅水，水中支个三角架，醒了半小时的包子馒头放至锅中三角架上，盖盖大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟，关火，此时不要立马揭锅盖，盖盖焖5分钟再打开，这样蒸出的包子馒头又大又软

  11. 还有香菇猪肉包！

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 180克 南瓜 50克 酵母 2克
做法步骤

  1. 将蒸好的南瓜去皮，撒半勺酵母，上面白色的部分

  2. 把面粉倒入掺匀

  3. 发酵，面鼓起来即可

  4. 揉匀，静至15分钟

  5. 切成馒头大小，表层放面粉

  6. 揉成面团，醒至少半小时，越久越好

  7. 开始蒸，开锅22分钟即可，大馒头就开过30分钟

  8. 出锅的香馒

做法4：火龙果变色馒头

菜谱食材
清水 150ml 面粉 500 细砂糖 6调羹 泡打粉 少许 酵母 6g 火龙果汁 150ml
做法步骤

  1. 火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，火龙果和面非常软，加水更软，就得多放面

  2. 边搅拌边加面，到软硬适中。

  3. 揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑

  4. 醒发2倍大，我这醒发时间长了，隔了一晚上，半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右，夏天4个。

  5. 排气，加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步，一般人不告诉的。，使劲揉，一直揉，随便揉，揉会歇会，揉到切开无气泡，或者一点点气泡就行，揉的过程中边加干面边揉。要揉到面非常有弹性

  6. 切面，分剂子，揉圆，撒干面

  7. 来一个花式的玩玩，面擀圆，切图，两个捏一块

  8. 可做成花卷，原来的有做花卷教程

  9. 看吧，非常的蓬松香软，还有甜甜的味道。火龙果蒸熟会变色，黄黄的好可爱好的样子。

做法5：造型全麦馒头

菜谱食材
糖 15g 盐 4g 水 260g 酵母 5g 全麦粉 220g 老面粉 280g
做法步骤

  1. 成品图

  2. 食材：全麦粉220克 老面粉280克 水260克 酵母5克 盐4克 糖15克

  3. 首先我们要将这2种粉都放入盆中，然后加入水和其他食材，搅拌成团，状态是搅拌到三光的样子，就是手光，盆光，面光。然后盖上盖子放在温暖的地方温度大约是28度左右，发酵一个小时呈2倍大小就成了。

  4. 接着我们要将发酵好的面团再次揉匀，切面光滑的状态为宜，这个是保证蒸出来的成品表面光滑而且口感松软的窍门，不妨试试看。然后面团分成小剂子，我喜欢大小合适的，60克一个，然后滚圆继续松弛10分钟。

  5. 将松弛好的面团根据自己喜欢整出造型，也可以直接是馒头形状，这次我花了一点心思做成了刺猬的样子，很讨喜，做好结果全家老少都喜欢吃呢。做法分享下，面团前端稍微搓长，整成刺猬的头部，然后按上2个红豆做眼睛，表面用剪刀剪几道就是刺猬的雏形了。

  6. 接着放入刷油的蒸笼上，继续静置10分钟左右，然后升降火锅里面加入水，选择火锅程序，水开后依然保持大火，蒸10分钟，关火焖5分钟，光滑有趣的刺猬馒头就做好了。

  7. 好看又好吃

做法6：橙子小馒头

菜谱食材
糖 30g 橙子 1个 普通面粉 300g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 将橙子去皮，剁碎

  2. 加入面粉，发酵和白糖粉搅拌均匀，发酵15分钟

  3. 混成面团，揉成大指母那么大的丸子，放入锅里蒸15分钟就好了

  4. 我撒了些白糖

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