糖醋排骨的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2根
做法步骤

  1. 排骨洗干净后，依次加入葱末、姜末、酱油、醋、耗油、盐巴、鸡精

  2. 搅拌均匀后加入一个鸡蛋

  3. 把每一块排骨都均匀的裹上一层生粉

  4. 下油锅炸至金黄色

  5. 捞起来装盘

  6. 油＋番茄酱+用清水、酱油、醋、糖调好的汁倒入一起煮

  7. 再倒入排骨，盖上锅盖，焖一会

  8. 装盘加点香菜点缀下

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 醋 适量 大葱 适量 腐乳 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨过水 去血水浮沫 加糖 醋 葱 姜 腐乳盖保鲜膜放入冰箱腌制2~3小时 时间富裕可过夜

  2. 锅中放油 葱姜爆香 倒入腌制好的排骨跟汤汁 盖上锅盖 转小火炖熟 开盖转大火翻炒收汁

  3. 收好汁后 应该是所有汁都裹在排骨上 锅底只剩油

  4. 完成

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2汤匙 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 准备好排骨，洗净备用。

  2. 焯水，放入姜片。 焯好水，捞出，洗净，备用。 趁这个时间做糖醋汁。

  3. 加入一勺料酒，两勺老抽，三勺生抽，四勺醋，四勺糖，调好汁。(忘拍糖了)

  4. 锅中烧油，放入冰糖。

  5. 小火慢熬，一定要小火。

  6. 熬成枣红色，这是熬好的颜色。

  7. 熬好糖色，放入排骨，翻炒均匀。

  8. 加入之前调好的糖醋汁，翻炒均匀。

  9. 加入适量的清水。

  10. 放入味精。

  11. 大火收汁，出锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 生粉 适量 生姜 适量 水 适量 料酒或米酒 适量 白米醋或陈醋 适量
做法步骤

  1. 1、排骨先过水，水要烧热并加生姜。2、排骨颜色变了后，沥干水

  2. 3、沥干水的排骨，加入盐、老抽、生粉、料酒，搅拌均匀。腌制大概10分钟左右

  3. 4、油入锅，加入八角、姜丝，及腌制好的排骨，煎至黄。加入水淹没排骨。大火烧。期间别忘记放入冰糖

  4. 5、准备小碗:生粉、清水、醋。最后收汁时倒入，再加点葱或绿叶点缀。完美！

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