西红柿鸡蛋面的制作方法和配料 做法6篇

做法1：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 生抽 适量 西红柿 1个 番茄酱 一勺 生菜 两颗 水 三大碗 手擀面 400g 香菜葱 适量
做法步骤

  1. 西红柿洗净去皮切块

  2. 鸡蛋打散加少许盐

  3. 生菜洗净掐断

  4. 香菜和葱洗净切末

  5. 手擀面，今天用的是前一天擀的菠菜面和胡萝卜面，冷冻起来了，吃的时候拿出来解冻一下，不影响口感

  6. 炒锅加适量油，油热，倒入打散的鸡蛋，划散并翻炒片刻，将鸡蛋盛出

  7. 将西红柿倒入炒锅翻炒并压碎，加一勺盐，一勺番茄酱，一勺生抽炒至西红柿出汁，如上图所示状态即可

  8. 锅内加入三碗水，我用的碗较大，大家根据实际人数添减。

  9. 水开后倒入面条，煮的过程注意多搅拌，防止粘锅，尝下甜淡，适量加盐

  10. 待面条熟时加入炒好的鸡蛋及生菜，翻几下即可关火，加入香菜葱末即可盛碗

  11. 今天用的自己擀的菠菜面和胡萝卜面，汤很浓稠，如果用挂面，汤汁会较稀，不过味道各有千秋

  12. 我自己这碗加了自制的辣椒酱，更是好吃的不行

做法2：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一人一个 盐 见详细步骤 葱花 适量 生抽 见详细步骤 西红柿 1个 水 一人份是一碗 家常面条 一人一把
做法步骤

  1. 葱花

  2. 鸡蛋

  3. 油热后放入葱花

  4. 翻炒几下加入西红柿继续翻炒。

  5. 炒一会儿加入生抽，白糖，盐。翻炒几下，加入一个生鸡蛋，快速搅拌，然后加水，这样做可以让西红柿的汤更浓一点。水开后再放一到两个鸡蛋，煮一两分钟，然后下面条就可以啦。

  6. 出锅前不要忘记加点香油入味。

做法3：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
蒜 一牙 鸡蛋 一个 盐 一点 西红柿 1个 水 一些 青菜 几片 鸡蛋挂面 一把
做法步骤

  1. 食材准备好

  2. 切好之后，先炒西红柿炒出汁后放蒜

  3. 添水大火煮

  4. 开了之后放面煮几分钟，打个鸡蛋，放入青菜，适量放入咸盐，煮一会出锅

  5. 香喷喷的鸡蛋面就出来了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

做法4：快手早餐之西红柿鸡蛋面条

菜谱食材
鸡蛋 一个 花生油 少量 盐 少量 西红柿 一个 葱花适量 适量 龙须面 一人量
做法步骤

  1. 葱花适量。西红柿切丁，切块也凑合，就是炒的时候费点时间了。火腿肠可有可无。

  2. 热锅下少量油，比炒菜的量要少。油热下葱花，出味后倒入西红柿翻炒，中火，有点耐心多翻炒一会，直到炒烂炒出酱，这一步最关键。

  3. 炒成糊状之后加水，热水凉水无所谓，根据个人时间定。加水之后就有了红红的汤，水太多味道就淡了，能没过面条即可。等水开的时候可以去刷个牙，根据我的经验，刷完牙回来水应该就开了。

  4. 冒小气泡马上开锅的时候下入面条，搅开。放入少量盐。有火腿肠的话也放进去。

  5. 如果吃荷包蛋，就跟面条前后脚下锅，如果是蛋花就等水再次开的时候浇入。 水开后煮3分钟左右就好了，具体时间因炉而异。这个时间洗个脸也够了。 好了，出锅，热气腾腾的西红柿鸡蛋面就好啦。够简单吧？

做法5：鲜汤西红柿鸡蛋面

菜谱食材
盐 适量 香菜 一颗 西红柿 一个 小葱 一颗 面条 一人份 热水 一大碗 鲜鸡蛋 2个
做法步骤

  1. 准备好以上食材

  2. 葱和香菜洗干净切碎。鸡蛋打入碗中，番茄洗干净切小块

  3. 鸡蛋打散

  4. 锅里倒入少许油，烧至6成热，下鸡蛋炒熟以后捞出锅

  5. 锅里再下少许油，中火下番茄炒出汁水

  6. 倒入炒好的番茄炒均匀

  7. 倒入一大碗热水（水要多）水开以后下入面条，放入适量盐再倒入酱油。面条煮熟以后出锅

  8. 撒上葱花和香菜就可以吃啦

做法6：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 糖 10克 鸡蛋 2个 盐 4克 生抽 10克 米醋 5克 菠菜 棵
做法步骤

  2. 菠菜洗净切成碎粒

  3. 大蒜切成碎粒，姜剁成茸

  4. 鸡蛋里加入盐、姜蓉、味达美清香米醋充分搅打均匀

  5. 炒锅加油烧热至8成热，大火倒入鸡蛋液快速滑散后盛出备用

  6. 原锅加油小火倒入蒜瓣炒出香味

  7. 倒入西红柿碎中小火翻炒

  8. 用铲子按压西红柿，让西红柿变成蓉

  9. 加盐、糖调味，生抽调色煮开

  10. 倒入菠菜碎大火煮开后加蛋碎搅匀关火就是面卤

  11. 配上妈妈的手擀面

  12. 蟹黄味的西红柿手擀面，好吃的停不下来

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