馒头制作过程和步骤做法集合5篇

做法1：四色馒头

菜谱食材

盐 1克面粉 250克水 138克抹茶粉 3克可可粉 3克酵母 3.5克红曲粉 3克

做法步骤

将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
取出来整形。
排气后平均分成四等分。
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉。
充分地揉入面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将面团分成15克一个的小面团，然后搓成长条。
从一头往内卷，卷到面条一半的长度即可。
另外一头反方向卷。
其他颜色面团同样方法卷起。
卷完四种颜色的面团后，按照自己的喜欢摆放。
放在锅里面发酵15分钟。
再来一张。开火蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟。
焖5分钟后在揭开盖子装盘即可。
再来一张。
成品图。
集体照哦。

做法2：有内涵的菜馒头

菜谱食材

油麦菜 1棵酵母 4g 玉米面 50g 宝宝鱼肠 2根

做法步骤

食材大集合
面粉和玉米面混合
将4g酵母用100ml水化开，加进面粉里，慢慢搅拌均匀，然后揉成面团
面团揉好后，在容器上盖上保鲜膜等待发面
油麦菜焯水
将焯好的油麦菜切碎，宝宝鱼肠切小丁，混合在一起
面团发至两倍大，戳一个洞不会回缩，就算发面完成了
将发好的面团排气，擀成一张大面片，将油麦菜和宝宝鱼肠洒在面皮上，不用在乎是否均匀
将面团再整个揉起来，揉成长条状
切成一个个的小剂子
揉成馒头的形状，放进锅中二次醒发20分钟，就可以蒸了
上汽后蒸20分钟左右就可以出锅啦，暄软又有滋味！

做法3：枣花馒头

菜谱食材

清水适量红糖适量红枣适量酵母 3克普通面粉 300克

做法步骤

红枣洗净蒸熟，去核。（我的红枣大约五六十颗的样子，超级甜），红糖加水煮至完全融化，把红枣，红糖水一起倒进料理机打成糊状。
所有材料混合，揉成光滑的面团。醒发约1小时，至两倍大小。
案板撒干面粉防粘，发好的面团取出排气，搓成长条，切剂子，团成喜欢的形状，顶部用锋利的刀片划十字口。盖布醒20分钟。醒发的时间蒸锅烧水！
水开后将醒发好的馒头上锅，大火蒸30分钟（电磁炉不能像农村柴火锅那样子停火后还能持续加热）。
超级香！红糖的量不固定，喜欢吃甜就多加，不喜甜口可以完全不加，枣泥的甜度足够。

做法4：旺仔小馒头

做法步骤

准备食材；马铃薯淀粉，低筋面粉，奶粉，糖粉，黄油和鸡蛋。
黄油隔水融化，鸡蛋中加入糖粉搅打均匀，倒入融化的黄油搅匀。
马铃薯淀粉、奶粉、低粉、泡打粉过筛到鸡蛋液中拌匀。
再揉成比较松软的面团。由于面粉、淀粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不一样，如果面团偏硬，可以加一些牛奶或者清水，如果偏软可以加一些淀粉。
揉好的面团搓成长条，切成小颗粒，再搓成小圆球。表面喷上一层清水，以防烤的时候开裂。
烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤10分钟。
烤好的小馒头放凉之后香甜酥脆。
可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存，没有添加剂，给孩子吃也会更加安全健康！

做法5：开口笑馒头

菜谱食材

面粉两碗（分两次用）红糖适量，按自己口味来，喜欢甜的就多一点可可粉 20克泡打粉 3克酵母 5克（分两次用）温水适量

做法步骤

第一步所需要的食材，面粉，温水，酵母！
面粉围成一个圈，把酵母倒入，这样方便用温水把酵母化开！
揉成光滑的面团！
放在保鲜盒中！
盖好盖子，我是早上起床做，揉好就直接放着了！一般半个小时左右就会发成功！
这是第二天早上起来发起来的状态，蜂窝状的就是发成功了！
第二步所需要的食材，可可粉，酵母，面粉，泡打粉和适量的红糖，喜欢甜一点的就红糖多一点，相反就少一点！
块状的红糖！要给它擀碎！
擀好的红糖，越细越好！
一小碗的面粉！
把发好的面团放在红糖碎里不停的揉搓，直到两者混合在一起，形成红糖面团，如图这个样子，时间不用很长，两三分钟就能揉成图中的样子！
把第二步所有的食材混合在一起，把揉好的红糖面团继续和这些材料混合，太干的话可以加一些温水！
最后揉好是如图这样！
分成几个大小不等的面团，就可以上锅蒸了！中大火7.8分钟的样子！
最后的成品图，红糖味，可可味，诱人！

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