柠檬鸡具体做法 特荐做法4篇

做法1：夏日爆款网红泰式酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 两片 料酒 一汤匙 酱油 适量 醋 适量 香菜 2根 辣椒 3个 柠檬 1个 蒜头 适量 鸡爪 750g 陈醋 适量 青桔 2个 盐和糖 适量
做法步骤

  1. 水煮开加几片姜片和一小勺料酒，鸡爪改刀放入沸水中煮大约20分钟捞出，捞出后放入冰水中放到一旁备用～

  2. 柠檬切片去籽～香菜`青椒`小米椒`切段～蒜和姜切末～小青桔对半切开去籽，有百香果和洋葱可加入更香*

  3. 碗中加入:香油，橄榄油少量～鲍鱼汁一两勺即可～陈醋和香醋可以加多一点～酱油稍微多一点～再加点盐和糖调下味道～最后加入适量的清水

  4. 加入配料

  5. 加入调好的酱汁

  6. 翻拌均匀

  7. 撒点炒香的芝麻，放入冰箱，每隔半小时左右再翻拌一次，使其入味，变色 即可食用～一般腌制2-4小时就可以吃了

  8. 完成

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
醋 6勺 盐 10克 姜末 2勺 蒜末 2勺 香菜 1根 生抽 3勺 白糖 15克 柠檬 1个半 小米辣 5个 椒盐 10克 鸡爪 750克（12个左右） 百香果 1个
做法步骤

  1. 首先用剪刀✂剪去鸡爪的指甲

  2. 冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后撇去浮沫

  3. 倒入料酒和少许盐，煮10分钟

  4. 补好后用凉水冲洗，放入事先准备好的冰块，这一步会是鸡爪更加Q弹

  5. 这时先准备好腌料：蒜蓉、姜末、一个百香果肉、柠檬切片、小米辣、椒盐、盐、白糖、酱油和醋，最后放入香油进行搅拌备用

  6. 泡制10分钟后用刀在鸡爪背部切开，顺着切开的部位将骨头拔出

  7. 这是脱骨后的样子，将其和之前准备好的调料一起搅拌

  8. 放上切好的香菜段，放入冰箱储藏室腌制2个小时后就可以开吃了，再配上一杯小酒这个夏天就更加完美了

做法3：陈醋柠檬鸡爪鸭爪

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 生抽 半碗 柠檬 一个 葱姜 适量 鸡爪 1斤 陈醋 一瓶 鸭爪 1斤
做法步骤

  1. 在市场买了一斤鸡爪和一斤鸭爪，回来后用清水泡半个小时，泡掉血水。

  2. 洗干净后去掉指甲，然后砍半（也可以不砍）

  3. 处理好后再洗一遍清水。

  4. 冷水下锅，加入料酒，葱和姜，煮开后后转小火煮8～10分钟

  5. 提前准备好冰水，将煮好的爪子倒入冰水中泡一下，然后捞起沥干。

  6. 调汁：一碗半陈醋，一个柠檬（一半切片，一半挤柠檬汁），半碗酱油，一碗半清水，适量的大蒜切片。如果喜欢吃辣，可以放小米椒。

  7. 将鸡爪，鸭爪炮进入即可，腌制几个小时即可开吃。

做法4：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
蒜 7～8瓣，适量 料酒 1勺 糖 适量 盐 适量 香菜 3根 生抽 4～5勺 生姜 适量 水 一碗，也可不加 柠檬 3大片 小米辣 3～5根 鸡爪 750克 陈醋 4～5勺
做法步骤

  1. 先讲鸡爪洗干净，去指甲。可以筋的那个位置割一刀，让鸡爪更容易焯熟

  2. 这是焯好水的鸡爪。焯水的时候加入料酒，和生姜，15分钟左右即可，主要看鸡爪大小和火候来定

  3. 焯水完成就过冷水，然后切开

  4. 切好以后加入水到容器里放冰箱冷冻一个小时左右，为了让鸡爪更爽脆，有嚼劲

  5. 准备好香菜，蒜蓉，小米辣，柠檬，陈醋，芝麻油，糖，盐

  6. 全部材料加一起搅拌均匀，放进冰箱等3，4小时就可以吃了。可以隔一个小时搅拌一次，让鸡爪入味均匀

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