糖醋鱼家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
土豆 一个 番茄 半颗 鲳鱼 一只
做法步骤

  1. 所有材料切块，土豆 鲳鱼用地瓜粉包裹。

  2. 中火热油入锅炸熟。

  3. 碗中剩下的地瓜粉加入少许水，如图中量。然后入生抽 盐 鸡精 醋适量 搅拌均匀，备用。

  4. 大火，锅中留少许热油。所有备用材料以及一直没登场快要被人遗忘掉的半颗番茄一起入锅翻炒，收锅。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 两大勺 鱼 1条
做法步骤

  1. 准备好所有材料，将鱼洗净 在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

  2. 干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

  3. 锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

  4. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

  5. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

  6. 再放入番茄酱略炒。

  7. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

  8. 再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

  9. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
醋 几滴 盐 少许 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 草鱼 1条（2斤）
做法步骤

  1. 把草鱼洗干净，放入少许盐和适量生粉，搅拌均匀，让每块鱼肉都沾上粉。

  2. 把锅烧热，倒入油煮至80-100度，放入鱼进行炸，炸至金黄色。油捞起备用。

  3. 现在制作酱料：往锅里倒入少量清水，加入番茄酱，白糖(如果爱酸的，适量加几滴醋；爱甜的就多加糖。)并搅拌均匀至粘稠。

  4. 把步骤2炸好的鱼倒入酱料中，搅拌，让每块鱼肉都沾上酱料。

  5. 成品如图。步骤2剩余的油就拿来炒青菜。

做法4：糖醋鱼片

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 三勺 淀粉 适量 姜片 三片 水 适量 食盐 适量 蕃茄酱 两勺 鱼片 200g 康乐醋 三勺
做法步骤

  1. 鱼片用生姜、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

  2. 裹一下淀粉。

  3. 油锅里炸至稍微变色即可盛出备用。

  4. 热油锅里加入蒜碎翻炒出香味。

  5. 倒入调好的酱汁熬煮至汤汁粘稠。

  6. 倒入炸好的图片翻炒混合均匀然后撒芝麻出锅。

做法5：糖醋鱼尾

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 白醋 1小勺 番茄酱 1大勺 食用油 大量 鱼尾 1条
做法步骤

  1. 准备一条鱼尾，我用的是草鱼……这个可以根据自己的喜好选择用什么鱼！

  2. 将鱼尾两边片开，去掉中间的鱼骨。

  3. 将去掉鱼骨后的肉切成条状，均匀切开，注意尾端不要过于窄防止断掉。

  4. 切好条状后腌制一下，放入少许盐，料酒，姜丝腌制二十分钟中途翻一次即可。

  5. 腌制好的肉拍上淀粉，裹均匀即可。（每条肉分离开，不要粘在一起）

  6. 把鱼肉每条回旋摆放，均匀摆开像一朵花一样，造型可以自己设计！放在油锅里炸到轻微发黄即可。

  7. 炸好后控油放入盘中

  8. 调汁，锅里少许油油热后放入少许清水，放入淀粉勾芡，同时放入番茄酱，白砂糖，白醋（根据自己口味决定），搅拌到浓稠即可。

  9. 把调制好的汁淋在盘中的鱼肉上，美食完成，上桌享用……

做法6：糖醋鱼块

菜谱食材
盐 少量 白醋 2大勺 水淀粉 适量 白糖 2大勺 生粉 适量 番茄酱 3大勺 鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼切块，鱼块切花刀，放少量盐腌半小时，盐不要多。

  2. 鱼块用厨房纸巾吸干水分，均匀裹上生粉，锅下油，油八成热时下鱼块炸至两面金黄，捞出控油。

  3. 做糖醋汁：锅下少许油，先下番茄酱翻炒，然后下白醋和糖翻炒片刻，下少许清水，最后用水淀粉勾芡。把糖醋汁浇在鱼块上，成功！

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