红烧茄子具体做法 做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 半个 鸡蛋 1个 大蒜 几瓣 盐 1勺 青椒 1个 鸡精 1勺 淀粉 随意 生抽 1点 老抽 1点 番茄 1个 大葱 半根 绿茄子 1个
做法步骤

  1. 把茄子切块、打入一个鸡蛋，倒上淀粉裹均.把油下锅，七成热左右倒入茄子，炸至黄黄的捞出备用，

  2. 然后把油倒出来，剩点，放点切好的大葱和大蒜，留下一半快出锅的时候在放，

  3. 然后把切好的番茄下锅，炒一会在放入青椒和胡萝卜，炒好加水，勾芡，放盐，老抽，生抽.待汤汁稠稠的，

  4. 放入炸好的茄子，反炒几下然后加入鸡精和大葱大蒜，就出锅了.

做法2：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一颗 鸡精 适量 淀粉 两小勺 生抽 少许 白糖 少许 老抽 少许 食用油 适量 茄子 一颗
做法步骤

  1. 先把茄子滚刀切成块

  2. 用少许盐腌制出水，然后把水倒掉，用少许玉米淀粉拌匀。

  3. 热锅到适当油，可以根据所做的菜量倒油，炸至茄子金黄色就可以出锅了。

  4. 调汁，用一小碗按次序放糖，盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉，适当的水。

  5. 热锅倒油，油热至8成差不多时放入茄子快变，然后放青椒快炒，最后倒入我们刚调好的料汁翻炒几下出锅。一道色香味俱全的下饭菜就做好了。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
瘦肉 二两 长茄子 两根 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。

  2. 像素不太好请见谅。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
鸡精 一小勺 豆瓣酱 五勺 茄子 一个 肉 200克
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成条状，用水泡，肉洗净剁成肉末

  2. 热锅，先不急着放油，把茄子捞出，放入锅内翻炒

  3. 中火炒到变软，盛出，锅热放入油至七成热，放入豆瓣酱炒香，放入肉末，炒到八成熟放入茄子翻炒，放入一点水，盖上盖子，一分钟后加入鸡精炒均匀即可出锅

菜谱做法推荐